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Ratatouille de brocolis com cogumelos

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Receita passada em aula que virou familiar, pode ser feita em qualquer dia da semana desde que tenha um tempinho.

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Ingredientes:

  • Pimenta e sal QB
  • 2 uni brócolis
  • 800g de cogumelos mistos
  • 600g cebola
  • 400g pimentão vermelho
  • 800g tomate
  • 100g de alho
  • 150 ml de azeite de oliva
  • Opcional
  • 500g de espaguete

Detalhes

Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 70min.
Tempo de cozimento: 10min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Cortar os cogumelos em fatias o brócolis em flores, picar os tomates concassê, cebola em rodelas media, o pimentão em rodelas fina e o alho em brunoise.

Etapa 2

Aquecer o azeite, refogar cada legume separadamente com exceção do tomate.

Etapa 3

Em outra caçarola, refogar o alho e adicionar aos legumes.

Etapa 4

Misturar por último os tomates e a salsa, e abafar por alguns minutos.

Etapa 5

Temperar com sal e pimenta e servir quente ou frio.

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