Sabores do mundo: ratatouille - França - 8 receita(s)

Mesmo existindo em diversos países, a ratatouille é um prato típico francês, originário da culinária niçoise, mas encontrada em toda a região da Provence.

Trata-se de um ragoût de diversos legumes cortados em rodelas ou cubos, dentre eles berinjela, abobrinha, pimentão, tomate, cebola, alho, regados com bastante azeite.

Por se tratar de um prato muito difundido e largamente utilisado, não possui uma receita oficial, mas princípios básicos devem ser seguidos para realizar qualquer uma das receitas de ratatouille. Alguns cozinham os legumes todos juntos, mas a tradição provençal prevê que cada um deve ser refogado ou frito separadamente antes de serem reunidos para o cozimento final.

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Ratatouille

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Avalie esta receita 3.8/5 (300 Votos)

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Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 15
Tempo de cozimento: 35
Custo: Econômico

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 colher (chá) de açúcar
2 tomates sem sementes em cubos
metade de um pimentão vermelho pequeno em tiras
1 berinjela em rodelas finas
1 abobrinha em rodelas
1 pitada de pimenta-do-reino
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
6 folhas de manjericão picadas

Veja esta receita

Receita de origem francesa criada no século XVIII

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Ratatouille

Por ALINE DA SILVA COSTA

Ratatouille é um prato de origem francesa

2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
6 cebolas
1 xícara (chá) de azeitonas
6 tomates sem pele e sem sementes ou 1 lata de tomates enlatados
6 abobrinhas italianas
1 beringela grande
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
5 a 7 dentes de alho
sal e pimenta do reino a gosto
1 folha de louro
manjericão fresco a gosto
azeite de oliva a gosto

4.8/5 (433 Votos)

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Ratatouille ao Forno.

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Igual a receita do filme infantil, Ratatouille

1 abobrinha cortada em rodelas finas
1 berinjela cortada em rodelas finas
2 tomates cortados em rodelas finas
Sal
Pimenta do reino
Azeite para regar.
PARA O MOLHO:
5 tomates picados, sem pele e sem sementes
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
1/2 xícara (chá) de azeite
Alecrim
Manjericão
Tomilho
Sal

4/5 (43 Votos)

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