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Risoto de alho poró com salmão

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Esse prato é requintado para uma ocasião mais especial e é totalmente fabuloso no sabor, uma verdadeira delicia!

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Risoto de alho poró com salmão 0 Foto

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 200 gramas de salmão fresco ( picado )
  • 4 talos grandes de alho poró ( picado)
  • 1 cebola ralada
  • 3 dentes de alho (picado)
  • 1 pote de requeijão cremoso
  • 1 caldo de legumes
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 litro de água

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 45min.
Tempo de cozimento: 25min.
Custo: Dispendioso

Preparação:

Etapa 1

Em uma panela funda, dissolver o caldo de legumes no litro de água e deixar ferver. Reserve.

Etapa 2

Pegar uma panela grande e fritar a cebola, o alho e 1 colher de manteiga. Reservar

Etapa 3

Na mesma panela e com o que sobrou da manteira, colocar o salmão picado para fritar. Reserve.

Etapa 4

Ainda na mesma panela, coloque o alho poró para refogar com a outra colher de manteiga, adicione a cebola frita e o salmão.

Etapa 5

Lavar o arroz, duas vezes e adicionar no refogado de salmão com alho poró e mexer.

Etapa 6

E ir adicionando conchas da água com o caldo de legumes dissolvido, por uns 20 minutos, até o arroz amolecer.

Etapa 7

Adicionar o requeijão cremoso, mexer e está pronto.

Esse prato fica excelente com um bom vinho branco.

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Ingredientes e modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes abaixo e reservar:

  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Suco de 1 limão siciliano
  • 1 colher (de sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (de café) de azeite
  • 1 colher (de sopa) de molho soya
  • 1 colher (de café) de cúrcuma
  • 1 colher de café de "4 épices" 

Picar em cubos e misturar o salmão aos ingredientes reservados acima e deixar marinar:

  • 2 filés de salmão 

Picar e reservar:

  • 1 manga 
  • 1/2 abacate 
  • Gengibre fresco 

Preparar o arroz:

  • Arroz Basmati cozido e misturar com:
  • 1 colher (de sopa) de vinagre de arroz
  • 1 colher (de sopa) de sementes de gergelim 

 

Montagem:

Colocar o arroz no bowl. Colocar por cima o salmão, a manga e o abacate e salpicar com sementes de gergelim.

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NOTA: as "4 épices" (4 especiarias, temperos, condimentos...) são:

  • 3 porções de pimenta do reino
  • 1 porção de noz moscada moída
  • 1 porção de cravo em pó
  • 1 porção de canela em pó

Misturar todos os ingredientes, colocar em pote hermético e utilizar quando necessário.

 

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