Risoto de alho poró com salmão
Esse prato é requintado para uma ocasião mais especial e é totalmente fabuloso no sabor, uma verdadeira delicia!
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Ingredientes
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 200 gramas de salmão fresco ( picado )
- 4 talos grandes de alho poró ( picado)
- 1 cebola ralada
- 3 dentes de alho (picado)
- 1 pote de requeijão cremoso
- 1 caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 litro de água
Detalhes
Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 45min.
Tempo de cozimento: 25min.
Custo: Dispendioso
Preparação:
Etapa 1
Em uma panela funda, dissolver o caldo de legumes no litro de água e deixar ferver. Reserve.
Etapa 2
Pegar uma panela grande e fritar a cebola, o alho e 1 colher de manteiga. Reservar
Etapa 3
Na mesma panela e com o que sobrou da manteira, colocar o salmão picado para fritar. Reserve.
Etapa 4
Ainda na mesma panela, coloque o alho poró para refogar com a outra colher de manteiga, adicione a cebola frita e o salmão.
Etapa 5
Lavar o arroz, duas vezes e adicionar no refogado de salmão com alho poró e mexer.
Etapa 6
E ir adicionando conchas da água com o caldo de legumes dissolvido, por uns 20 minutos, até o arroz amolecer.
Etapa 7
Adicionar o requeijão cremoso, mexer e está pronto.
Esse prato fica excelente com um bom vinho branco.
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Ingredientes e modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes abaixo e reservar:
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Suco de 1 limão siciliano
- 1 colher (de sopa) de óleo de gergelim
- 1 colher (de café) de azeite
- 1 colher (de sopa) de molho soya
- 1 colher (de café) de cúrcuma
- 1 colher de café de "4 épices"
Picar em cubos e misturar o salmão aos ingredientes reservados acima e deixar marinar:
- 2 filés de salmão
Picar e reservar:
- 1 manga
- 1/2 abacate
- Gengibre fresco
Preparar o arroz:
- Arroz Basmati cozido e misturar com:
- 1 colher (de sopa) de vinagre de arroz
- 1 colher (de sopa) de sementes de gergelim
Montagem:
Colocar o arroz no bowl. Colocar por cima o salmão, a manga e o abacate e salpicar com sementes de gergelim.
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NOTA: as "4 épices" (4 especiarias, temperos, condimentos...) são:
- 3 porções de pimenta do reino
- 1 porção de noz moscada moída
- 1 porção de cravo em pó
- 1 porção de canela em pó
Misturar todos os ingredientes, colocar em pote hermético e utilizar quando necessário.
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