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Bolo de Nozes e Crocante

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Ingredientes

  • Massa:
  • 04 ovos
  • 02 xícaras de açúcar
  • 02 xícaras de farinha de trigo
  • 01 xicara de água
  • 01 colher (sopa) de fermento em pó essência de baunilha ou raspas de casca de limão ou laranja
  • Recheio crocante:
  • ¾ de xícara de nozes picadas
  • ½ xícara de açúcar
  • Recheio de creme:
  • 01 caixa de leite condensado
  • 01 xícara de leite
  • 01 caixa de creme de leite
  • 02 gemas de ovos
  • 100 g de chocolate branco picado
  • Para molhar o bolo:misture um pouco de leite condensado com água(deixe bem liquido) e regue o bolo.Ou faça no fogo uma calda de água com açúcar
  • deixe ferver até ficar cor de caramelo(espere esfriar para regar)

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 50min.
Tempo de cozimento: 50min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Preparo da massa: Bata as claras em neve e reserve. Em outro recipiente bata as gemas com o açúcar até ficar um creme clarinho, acrescenta aos poucos a água, sempre batendo. Deixe bater bem, depois coloque a essência de baunilha (ou as raspas) desligue,coloque a farinha de trigo, misture, ligue novamente a batedeira, bata por cerca de 02 minutos, desligue e acrescente o fermento, misture e agregue as claras em neve à massa. Coloque em forma untada e enfarinhada, enquanto assa o bolo faça o recheio. Asse em forno 180 C (faça o teste do palito para ver se está assado.Retire do forno espere esfriar, corte e recheie.

Etapa 2

Preparo do crocante: Unte uma forma com óleo. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio até formar um caramelo. Desligue e acrescente as nozes picadas, mexa despeje na forma untada e espere esfriar. Retire da forma e quebre em pequenos pedaços (martelinho, rolo de macarrão ou cabo de uma faca).

Etapa 3

Preparo de recheio de creme: Coloque em uma panela o leite condensado, leite e as gemas mexa bem, ligue o fogo e continue mexendo até formar um creme (cuidado ele sobe um pouco da panela), desligue acrescente o creme de leite mexa, deixe esfriar.

Etapa 4

Montagem: Transfira o bolo para um prato, corte no meio ou 02 vezes para rechear, regue com a calda.Espalhe o recheio de creme, salpique por cima o chocolate picadinho, jogue o crocante de nozes por cima. Coloque a outra parte do bolo e repita o processo. Na última massa regue e cubra com glacê ou chantili.

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Ingredientes e modo de preparo:

Ingredientes:

  • 250 ml de água
  • 50 g de manteiga
  • 30 g de açúcar cristal
  • 1 col. de chá de essência de baunilha
  • 1 col. de chá de canela em pó
  • 125 g de farinha de trigo
  • 4 ovos
  • Recheios variados (sorvete, doce de leite, Nutella, calda de chocolate, calda de caramelo, Chantilly, ...)

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, misturar a água, a manteiga, o açúcar, a baunilha e a canela e misturar bem. 
  2. Acrescentar a farinha e misturar para não deixar grumos e cozinhar.
  3. Despejar em uma vasilha resistente ao calor, incorporar os ovos, um a um, com auxílio de uma espátula ou colher de pau.
  4. Com um saco de confeitar, faça as forminhas, envolvendo o fundo de formas de cupcake.
  5. Leve à geladeira por 3 horas
  6. Retire das formas e frite até que estejam bem dourados. O fogo não deve ser muito forte para dar tempo de cozinhar os ovos da massa.
  7. Passar as certinhas de churros no açúcar (se gostar, pode colocar mais canela em pó)
  8. Rechear à gosto, mas sorvete de baunilha com calda de chocolate ou caramelo é uma ótima pedida!
  9. Bom apetite!

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