Risoto cremoso à Italiana

Por Elenilton Souza

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Ingredientes:

3 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho amassados
1 cebola picadinha
3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
2 tabletes de caldo de galinha (amassadinhos)
1 peito de frango grande cozido e temperado a gosto
1/2 copo de vinho branco seco
2 xícara (chá) de arroz arbóreo
1 litro de água quente
Sal e pimenta-do-reino
1 xícara de aspargos frescos, cozidos e picados
150g de queijo gruyere ralado
Salsinha picadinha

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Numa panela com duas colheres de manteiga, refogue o alho e a cebola.
Junte os tomates picados, os tabletes de caldo de galinha, o peito de frango picado e o vinho branco.
Espere ferver e junte o arroz, a água, o sal e a pimenta-do-reino.
Deixe cozinhar mexendo de vez em quando.
Desligue o fogo, junte o aspargo, o queijo gruyere, 1 colher (sopa) de manteiga e a salsinha.
Misture bem e sirva.