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renatachagas2013

Arroz com marisco

Por

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Ingredientes

  • 1 lt de vinho branco
  • 500g de mexilhão
  • sal
  • pimenta e piripiri
  • 1 cebola
  • 3 dentes alho
  • 1 dl de azeite
  • 1/2 pimento encarnado
  • 1 lata pequena de tomate pelado
  • 350 g de camarão
  • 4 bocas de sapateira
  • 7 dl de caldo de marisco
  • 300 g de arroz
  • 1 raminho de coentros

Detalhes

Pessoas: 8
Complexidade: Médio
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Ferva o vinho e junte-lhe o mexilhão. Tempere de sal e cozinhe com o tacho tapado até as conchas abrirem. Reserve.
Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte o pimento e o tomate aos pedaços e cozinhe até começar a desfazer.
Adicione o camarão e regue com o caldo do mexilhão e o caldo de marisco quente.
Depois de levantar fervura, incorpore o arroz, tempere com sal pimenta e piripiri e coza durante dez minutos.
No final junte o mexilhão e os coentros picados, retifique os temperos e aguarde 2 minutos. Sirva.

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