Vatapá

Por Cook

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Vatapá de Camarão, Frango ou...

Vatapá da Ana Maria

Ingredientes:

3 pães secos grandes
2 cebolas picadas
Cheiro verde picados
1 tablete de caldo de galinha
1 e meio a 2 litros de leite bem quente
1 vidro de leite de coco
30 ml azeite de dendê
1 kg de frango cozido e desfiado
2 xícaras de caldo do cozimento do frango

Detalhes

Pessoas: 15
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 50min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Em uma vasilha grande junte o pão, a cebola picada, o cheiro verde picado, o cubo de caldo de frango, jogue por cima o leite bem quente, mexa e deixe descansar coberto com um pano por 15 minutos.

Etapa 2

Passe no liquidificador a mistura e vá adicionando o caldo do cozimento do frango e o leite de coco, o ponto é de mingau médio, pois ainda vai engrossar.

Etapa 3

Leve ao fogo em panela grande, mexa sem parar, para que não grude no fundo da panela, estará no ponto de colocar o frango quando começar a aparecer bolhas, mexa mais algum tempo e coloque o azeite de dendê
Continue mexendo por mais 5 minutos para encorporar o azeite, o tempo total de cozimento é de mais ou menos 30 minutos.

O vatapá pode ser acompanhado arroz, farofa, batata palha e até feijão.

A receita fica muito mas bonita decorada a seu gosto e muito mas gostosa quando feita com carinho!