Pão de mel trufado de colher delicioso
Por Douglas Pelek
Ingredientes:
- • 1 xícara de leite.
- • 1 xícara de mel.
- • 1 xícara de açúcar.
- • 1/2 xícara açúcar mascavo.
- • 1 xícara de agua
- • 1 colher de café de cravo em pó
- • 1 colher de café de canela.
- • 4 xícaras de farinha de trigo
- • 3 colheres (sopa) chocolate em pó (eu usava o 100% cacau)
- • 1 colher (sopa) bicarbonato de sódio e uma colher e café de fermento em pó.
- Trufa:
- • 1 kg de chocolate meio amargo
- • 3 caixinhas de creme de leite.
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
1° Numa tigela grande eu peneiro a farinha, o açúcar, o açúcar mascavo, o chocolate em pó, o bicarbonato e o fermento.
2° Coloco numa vasilha que vai no micro-ondas o leite, a agua, a canela e o cravo e coloco por 1 minuto e meio em potência máxima. OU pode se fazer numa leiteira e caso não ache o cravo ou a canela em pó, pode coloca-los em pedaços e aí é só passar por uma peneira depois.
3° Juntar aos poucos a mistura líquida nos secos, mexendo sempre para deixar a massa lisinha sem pedacinhos de farinha. OU bater no liquidificador.
Em forno pré-aquecido 200° (ou dependendo da temperatura do teu forno) eu divido a massa em duas partes assadeiras (quadradas) de tamanhos iguais e asso por volta de 30 a 45 min.
Etapa 2
A trufa:
Derreto o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos até ficar completamente homogêneo (vou mexendo sempre) e coloco as 3 caixinhas de creme de leite e mexo até ficar bem consistente.
Etapa 3
Recheios:
Doce de leite (leite condensado cozido por 40 min)
Beijinho (1 lata de leite condensado, 1 colher de manteiga, 1 pacote de 100g de coco ralado e meia caixinha de creme de leite)
Brigadeiro (1 lada de leite condensado, 1 colher de manteiga, 3 colheres de cacau em pó, e meia caixinha de creme de leite)
Mousse de maracujá (1 lata de leite moça + 1 lata de creme de leite + 1 lata de suco concentrado de maracujá + meia gelatina de maracujá dissolvida em meia xícara de agua morna).
Etapa 4
Montagem:
Pegue a assadeira do pão de mel e mede com a bundinha do potinho o tamanho e corto em quadrados.
Em seguida pego uma colher de trufa coloco no fundo do potinho, em seguida um quadradinho de pão de mel, o recheio, pão de mel, e finalizo com a trufa...
Pode se colocar confeitos
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Nós revisitamos o célebre bolo brigadeiro com Ferrero Rocher® e Kit Kat®. Vocês não imaginam a delícia!
PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de chocolate amargo
- 30 g de manteiga
- 150 g de creme de leite
PARA O BOLO:
- 3 ovos
- 120 g de açúcar
- 2 colheres de óleo
- 160 g de farinha de trigo
- 30 g de cacau em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 iogurte natural
DECORAÇÃO:
- Kit Kat
- Ferrero Rocher
ETAPA 1: PREPARE O GANACHE
Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.
ETAPA 2: O BOLO
Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.
ETAPA 3: MONTAGEM
Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.
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