Arroz do cerrado

Por igorcrixa

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Ingredientes:

3/4 xícara (chá) de óleo
2 dentes de alho amassados
2 cebolas picadas
1kg de costelinha defumada
1 xícara (chá) de lombo defumado cortado em cubos
2 xícaras (chá) de pequi
1/2 colher (sopa) de açafrão
2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água fervente
2 1/2 colheres (sopa) de óleo
1kg de filé de frango desfiado
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de linguiça calabresa defumada
1 xícara (chá) de guarirobas cortada em rodelas
Sal a gosto
3 colheres (chá) de pimenta de cheiro picada
300g de queijo fresco cortado em tiras
Cebolinha picada a gosto

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e as cebolas até dourar.
Acrescente as costelinhas e o lombo, mexa e refogue por mais 5 minutos.
Acrescente o pequi e o açafrão e refogue por mais 5 minutos.
Junte o arroz, misture bem e cubra com a água e cozinhe.
Tempere o frango com o sal.
Em outra panela, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e frite o frango.
Reserve.
Em outra panela, esquente 2 colheres (sopa) de óleo e frite a linguiça e reserve.
Em outra panela, esquente o óleo e refogue a guariroba e reserve.
Quando o arroz estiver quase cozido, acerte o sal e transfira-o para uma travessa e cubra-o com a guariroba.
Por cima, arrume o frango desfiado, a linguiça, a pimenta de cheiro e as tiras de queijo.
Salpique com cebolinha e sirva.

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