Pernil com cebola na panela de pressão

Por Mestre-Cuquinha

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Ingredientes:

1,5 kg de pernil suíno em peça com osso
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (chá) de cominho em pó
pimenta-do-reino em grãos moída na hora a gosto
1 ½ colher (sopa) de azeite
3 cebola em fatias
3 dentes de alho triturados
1 pimenta dedo-de-moça picadinha
2 folhas de louro
caldo de 2 limões
1 xícara (chá) de cachaça
2 xícaras (chá) de água

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Temperar o pernil com sal, alho, pimenta do reino.
Fritar o pernil na panela de pressão no azeite ate ficar bem corado.
Retirar o pernil da penela.
Colocar o restante dos ingredientes, deixar ferver até soltar a gordura do fundo da panela.
Colocar o pernil de volta na panela, cobrir com as cebolas fartiadas e deixar cozinhar por mais ou menos 40 minutos.
Abrir a panela e ver se ja está macio.
Se não estiver, colocar um pouco mais de água e tampar novamente.