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Deliciosas receitas de sopa de carne - 4 receita(s)

Se você ficou com água na boca, confira estas outras delícias: receitas de sopas de macarrão, caldos e sopas light, picadinho de carne com creme de leite, picadinho de coxão mole com legumes

Receitas e dicas em vídeo!

Video dica: aprenda 3 cortes clássicos para legumes: paysanne, macédoine e julienne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Sopa de carne

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Peça ao açougueiro para cortar os ossos em pedaços medios e corte a carne também em pedaços medios

  • - 3 kg de paleta ou acém de boi;
  • - 1 kg de osso de boi, com tutano;
  • - azeite a gosto;
  • - 2 cenouras grandes em rodelas;
  • - 2 cebolas grandes em rodelas;
  • - 5 dentes de alho picados;
  • - 1 maço de salsinha;
  • - 1 maço de manjericão;
  • - 5 talos de salsão;
  • - 10 l de água;
  • - 1 galho de tomilho;
  • - 3 folhas de louro;
  • - 10 grãos de pimenta do reino;
  • - 1 colher (das de sopa) de sal;
  • - 3 colheres (das de chá) de açúcar.
3.6/5 (16 Votos)

Os pratos típicos de inverno estão longe de serem leves: caldos, fondues, ensopados… Mas isso tem justificativa? Precisamos comer mais no inverno?

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Em uma panela de pressão, refogue o alho e o tomate no óleo

  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1kg de patinho cortado em cubos
  • 2 litros de água
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 2 cenouras picadas
  • 3 mandioquinhas picadas
  • 2 batatas picadas
  • 250g de macarrão massa curta
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 50g de queijo parmesão ralado para polvilhar
3.1/5 (277 Votos)

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O inverno chegando e este friozinho pede coisas quentes e gostosas: sopas quente, chocolate quente, pratos quentes... delícias para nos aquecer!

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Refogue a cebola e o alho no azeite e acrescente a carne

  • 300g. de carne ou frango picadinho (pode ser moída) ou linguiça despedaçada
  • 1 xícara de vegetais picadinhos misturados (tomate, batata, cenoura, abobrinha, chuchu, cogumelos, milho verde, ervilhas ou seleta de legumes)
  • Azeitonas sem caroço
  • 1 xícara de água
  • 1/2 tablete de caldo de carne, galinha ou legumes
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • Azeite
  • Ervas frescas ou desidratadas de sua preferência
  • Sal
2.6/5 (288 Votos)

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Ontem minha sogrita chegou à Aracaju para nos visitar

  • Massa:
  • 01 ovo grande.
  • 02 colheres (sopa) de óleo.
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho.
  • 02 xícara de leite.
  • 1 colher (café) de queijo parmesão ralado .
  • 1 pitada de sal.
  • Recheio
  • 600g de carne moída.
  • 01 cebola picada.
  • 02 tomates grandes e maduros picados
  • alho, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Coentro ou salsa a gosto bem picadinho.
2.5/5 (2 Votos)

Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!

Panquecas recheadas com carne moída Fumê de carne