Sua vagem cozida não fica verdinha? Agora vai ficar!
Você fica chateada quando compra lindas vagens, super fresquinhas e depois de cozidas elas ficaram escuras e com um tom marron? Pois é, isso acontece com muita gente, não se preocupe, você não é a única!
Mas agora, com essas pequenas dicas, você vai ter legumes bem verdinhos depois de cozidos. É o cozimento chamado cozimento “à inglesa” e é muito simples.
Técnica do cozimento à inglesa:
- é preciso uma grande quantidade de água fervente salgada, na qual mergulha-se o legume descascado e lavado.
- Não coloque nunca uma tampa, senão o legume vai ficar marrom-kaki, ao contrário daquilo que se deseja.
- quando ele estiver cozido, é preciso mergulhá-lo em água gelada a fim de parar o cozimento e para conservar a cor bem verde.
- Você pode esquentá-lo novamente em água fervente com sal, num caldo de carne ou num pouco de manteiga quente.
Respeitando esta técnica simples, você terá sempre legumes verdes dignos de um grande restaurante.
Que tal experimentar fazendo essa
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Quando fazemos legumes verdes, nem sempre eles ficam verdinhos e isso é frustrante! Mas chef Christophe está aqui para nos ajudar e acabar com este problema! Confira o vídeo e faça sempre legumes bem verdinhos!
Se quiser mais dicas, confira nosso artigo sobre cozimento de legumes verdes: Sua vagem não fica verdinha? Agora vai ficar!
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