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A MANGA em 5 deliciosas SOBREMESAS!

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Receitas sem Fronteiras

A manga, uma fruta que é versátil, com diversas variedades e muito apreciada para pratos salgados e doces. Vejam estas incríveis sobremesas!

© La soupe à la citrouille

Mousse leve, com coulis de manga

Uma mousse muito aerada coberta com um delicioso coulis de manga. Uma sobremesa, leve, leve...

Para 4 pessoas: suco de 1/2 limão, 1 kiwi para decorar, 1 manga grande e bem madura, A colher (de café) de baunilha, 2 colheres (de sopa) de edulcorante (ou açúcar), 2 clara, e 500 g de queijo fresco cremoso. Bata as claras em neve. bata o queijo com a baunilha e o edulcorante. Acrescente as claras em neve, delicadamente e conserve na geladeira. Descasque e corte a manga em pedaços e coloque no processador com o suco de limão (se necessário edulcorante ou açúcar). bata até obter um coulis homogêneo. Distribua o creme de queijo em verrines, até dois terços. Preencha com o coulis de manga e decore com uma rodela de kiwi. Sirva bem gelado.


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Poke Bowl Tailandês

Ingredientes e modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes abaixo e reservar:

  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Suco de 1 limão siciliano
  • 1 colher (de sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (de café) de azeite
  • 1 colher (de sopa) de molho soya
  • 1 colher (de café) de cúrcuma
  • 1 colher de café de "4 épices" 

Picar em cubos e misturar o salmão aos ingredientes reservados acima e deixar marinar:

  • 2 filés de salmão 

Picar e reservar:

  • 1 manga 
  • 1/2 abacate 
  • Gengibre fresco 

Preparar o arroz:

  • Arroz Basmati cozido e misturar com:
  • 1 colher (de sopa) de vinagre de arroz
  • 1 colher (de sopa) de sementes de gergelim 

 

Montagem:

Colocar o arroz no bowl. Colocar por cima o salmão, a manga e o abacate e salpicar com sementes de gergelim.

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NOTA: as "4 épices" (4 especiarias, temperos, condimentos...) são:

  • 3 porções de pimenta do reino
  • 1 porção de noz moscada moída
  • 1 porção de cravo em pó
  • 1 porção de canela em pó

Misturar todos os ingredientes, colocar em pote hermético e utilizar quando necessário.

 

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