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O homus de abacate: saudável e saboroso para espalhar sobre torradas!

O homus de abacate é uma versão original do típico creme de grão de bico do oriente médio, servido no aperitivo, espalhado sobre torradas, talvez integrais. Nesta versão o sabor do grão de bico é suavizado graças à presença do abacate que o torna mais delicado. Experimente esta receita para um aperitivo delicioso! 

os ingredientes

  • 2 dentes de alho
  • 1 lata de grão de bico
  • 1 1/2 abacate pequeno (avocado)
  • 2 colheres (de sopa) de iogurte grego
  • 3 colheres (de sopa) de tahini
  • Sal quanto baste
  • 1 pitada de cominho
  • Suco de 1 limão siciliano ou 1/2 limão verde
  • Água quanto baste
  • Pimenta caiena quanto baste

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Ingredientes e modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes abaixo e reservar:

  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Suco de 1 limão siciliano
  • 1 colher (de sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (de café) de azeite
  • 1 colher (de sopa) de molho soya
  • 1 colher (de café) de cúrcuma
  • 1 colher de café de "4 épices" 

Picar em cubos e misturar o salmão aos ingredientes reservados acima e deixar marinar:

  • 2 filés de salmão 

Picar e reservar:

  • 1 manga 
  • 1/2 abacate 
  • Gengibre fresco 

Preparar o arroz:

  • Arroz Basmati cozido e misturar com:
  • 1 colher (de sopa) de vinagre de arroz
  • 1 colher (de sopa) de sementes de gergelim 

 

Montagem:

Colocar o arroz no bowl. Colocar por cima o salmão, a manga e o abacate e salpicar com sementes de gergelim.

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NOTA: as "4 épices" (4 especiarias, temperos, condimentos...) são:

  • 3 porções de pimenta do reino
  • 1 porção de noz moscada moída
  • 1 porção de cravo em pó
  • 1 porção de canela em pó

Misturar todos os ingredientes, colocar em pote hermético e utilizar quando necessário.

 

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