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Esta salada colorida com abacate, verduras e legumes é um delicioso e leve prato único.

Não importa a estação, as saladas são sempre bem vindas, saudáveis e leves. Porque então não preparar uma salada com ingredientes frescos acrescentando algo mais nutritivo como o abacate? Seguindo esta receita ela se tornará uma de suas saladas preferidas. 

o abacate é um super alimento

O abacate é um fruto gorduroso de sabor neutro: o que agrada no abacate é principalmente a sua consistência macia. Trata-se de um fruto composto na maior parte de ácidos graxos ômega 3, excelente para abaixar o nível de colesterol e manter a saúde. Fique atento para não exagerar na quantidade: para uma pessoa aconselha-se comer meio abacate (do avocado ou do comum bem pequeno) em cada refeição, para um máximo de 1 abacate por semana. 


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Ingredientes e modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes abaixo e reservar:

  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Suco de 1 limão siciliano
  • 1 colher (de sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (de café) de azeite
  • 1 colher (de sopa) de molho soya
  • 1 colher (de café) de cúrcuma
  • 1 colher de café de "4 épices" 

Picar em cubos e misturar o salmão aos ingredientes reservados acima e deixar marinar:

  • 2 filés de salmão 

Picar e reservar:

  • 1 manga 
  • 1/2 abacate 
  • Gengibre fresco 

Preparar o arroz:

  • Arroz Basmati cozido e misturar com:
  • 1 colher (de sopa) de vinagre de arroz
  • 1 colher (de sopa) de sementes de gergelim 

 

Montagem:

Colocar o arroz no bowl. Colocar por cima o salmão, a manga e o abacate e salpicar com sementes de gergelim.

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NOTA: as "4 épices" (4 especiarias, temperos, condimentos...) são:

  • 3 porções de pimenta do reino
  • 1 porção de noz moscada moída
  • 1 porção de cravo em pó
  • 1 porção de canela em pó

Misturar todos os ingredientes, colocar em pote hermético e utilizar quando necessário.

 

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