Já imaginou combinar foie gras com frutas? Então experimente estas receitas!

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Peras ao Porto e mousse de foie gras

Peras ao vinho do Porto acompanhadas de uma mouse de foie gras é realmente algo especial e que vai encantar seu paladar e de seus convidados.

Descasque 2 peras, retire caroços e corte em 8 quartos. Leve 200 ml de Porto e 80 g de açúcar para ferver numa panela. Diminua o fogo e deixe reduzir por 10 minutos. Coloque as peras e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar no xarope e depois escorra. 

Aqueça 100 ml de creme de leite numa frigideira e acrescente 75 g de foie gras meio cozido, cortado em cubinhos. Deixe em fogo baixo até que o foie esteja derretido. Mixe o molho obtido e deixe na geladeira pelo menos 1 hora.

Bata o molho para obter uma consistência de mousse. Coloque as peras em pratos pequenos, coloque a mousse e salpique flor de sal. Pronto um prato surpreendentemente delicioso.