Lagarto ao Molho Madeira

Etapa 1

Modo de Preparo:
Colocar em uma panela de pressão 05 colheres de sopa de óleo e deixe esquentar bem, depois coloque 02 colheres de sopa de açúcar e deixe-o queimar ligeiramente.
Coloque o lagarto e deixe dourar cada lado da carne.
A parte bata no liqüidificador:
• 1/2 kg de cebola
• 01 tomate
• salsa
• cebolinha
• um pouco de água
Depois da carne dourada coloque esse molho na panela, juntando:
02 tabletes de caldo de carne
1/2 litro de água
Deixe cozinhar por 40 minutos, depois de cozida corte a carne em fatias coloque em um refratário e reserve.
Dissolver:
03 colheres de sopa de farinha de trigo em 1/2 copo de água.
passar o caldo pela peneira e juntar a farinha de trigo dissolvida.
Volte ao fogo, deixe ferver e acrescente,1/2 copo de conhaquee 200grs de champignon depois de pronto joque este molho sobre o lagarto.Sirva com arroz branco e batata palha