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Compota de Pêssego/Alperce

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Em tempo de pêssegos grande e doces, há que fazer compotas!

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Compota de Pêssego/Alperce 1 Foto

Ingredientes

  • 1 kg de pêssegos (sem pele e caroço)
  • 500 g de alperces (sem pele e o caroço)
  • 600 g de açúcar especial para compotas
  • 1 gotinha de aroma de amêndoa

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Compota de Pêssego/Alperce - Etapa 1

Leve ao lume o açúcar para Compotas com os pêssegos e alperces cortados em pequenos pedaços. Deixe ferver cerca de 5/6 minutos.

Etapa 2

Triture o preparado, junte o aroma de amêndoa e deixe ferver mais 5 minutos em lume brando.

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Massa:

  • 250 g de farinha de trigo
  • 15 g de fermento químico
  • 250 g de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 colher de copa de essência de baunilha

Ingredientes do recheio:

  • 80g de doce de ameixa preta (ou geleia)

Outros ingredientes:

  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 20g de marzipan (para os globos oculares)

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  2. Coloque a farinha, o fermento, o açúcar, a manteiga, o ovo e a baunilha em uma tigela e amasse até formar uma massa uniforme.
  3. Abra a massa finamente em uma superfície de trabalho enfarinhada e recorte retângulos de tamanhos iguais (cerca de 8 x 16 cm). Corte a massa restante em tiras finas de 8 cm de comprimento.
  4. Cubra os retângulos de massa com geleia de ameixa, coloque as tiras e pressione levemente as pontas. Certifique-se de que as tiras individuais não sejam completamente paralelas umas às outras. As múmias são um pouco "tortas"! :)
  5. Pincele as ataduras com gema, polvilhe com açúcar mascavo e asse por 20 minutos em forno pré-aquecido.
  6. Enquanto isso, faça o dobro de bolinhas de marzipan para os olhos e decore com a ameixa.
  7. Retire as tortinhas assadas e douradas do forno e coloque os olhos entre ataduras.
  8. Bom apetite!

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