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Ricardo Tiago - Blog Pratos Que Falam

Perú com Ervas e Xau Xau de Mortadela Recheada

Por

Uma refeição completa e saudável. Uma delícia!

Mestre Cuquinha comenta

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Ingredientes

  • Para o Peru
  • 2 Asas de Perú
  • 2 colheres de sopa de Massa de Pimentão
  • Alecrim q.b.
  • Tomilho q.b.
  • Mangerona q.b.
  • Estragão q.b.
  • 2 dl de Vinho Branco
  • 3 colheres de sopa de Pão Ralado
  • Sal
  • Pimenta
  • Azeite
  • Para o Arroz
  • 250g de Arroz Aromático Bom Sucesso
  • 2 Ovos
  • Ervilhas a gosto
  • 4 rodelas de mortadela recheada
  • 1/2 dl de Leite
  • 1 dente de Alho
  • Azeite

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 90min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Peru:

1. Corte o peru em pedaços, lave-o e seque com papel de cozinha.

2. No almofariz coloque as ervas aromáticas e moa tudo. Junte a massa de pimentão, o sal e a pimenta e envolva bem. Acrescente um fio de azeite e misture.

3. Barre os pedaços de peru com a mistura e coloque-os no tabuleiro do forno.

4. Polvilhe a carne com o pão ralado.

5. Regue com o vinho branco e leve ao forno pré aquecido a 180° durante cerca de 1h30m, para que fique bem assado. A meio da cozedura, vire e regue com um pouco de água para não queimar.

Etapa 2

Arroz:

1. Coza o arroz em água temperada com sal e um dente de alho. Quando o arroz estiver cozido reserve.

2. Num recipiente bata os ovos e junte-lhe o leite. Tempere com sal e pimenta e leve à frigideira par fazer ovos mexidos.

3. Coza as ervilhas em água temperada com sal. Coe e reserve.

4. Corte as rodelas da mortadela em pedaços e reserve.

5. No Wok, coloque um pouco de azeite e leve a saltear todos os ingredientes envolvendo-os bem.

Sirva de imediato.

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