7 Pecados Capitais (VAIDADE) : Torta Cremosa de Morangos
Por maxminato
7 PECADOS... 7 RECEITAS... 7 TENTAÇÕES... VOCÊ VAI RESISTIR??
* GULA : Morango com Creme de Avelãs coberto com Chocolate ao Leite.
* LUXÚRIA : Semifredo de Morangos.
* IRA : Brigadeiro de Morangos.
* AVAREZA : Morangos Caramelados.
* SOBERBA : Risoto de Champagne com Morangos.
* VAIDADE : Tortinha Cremosa de Morangos.
* PREGUIÇA : Morangos ao Creme de Baunilha.
7 PECADOS... 7 RECEITAS... 7 TENTAÇÕES... VOCÊ VAI RESISTIR??
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Ingredientes
- 1 pacote de Morangos
- 50 mL de Leite Condesando
- 100 mL de Creme de Leite
- 2 Colher de Sopa de Essência de Baunilha
- 1 pacote de Biscoito de Maizena
- 60 gramas de Manteiga
- 100 gramas de Açúcar
- 1 Colher de Sopa de Vinagre Balsâmico
- 1 Colher de Sopa de Amido de Milho
- 1 unidade de Gema de Ovo
- Água
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 35min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
1) PREPARO DA MASSA DE BISCOITO:
Em um processador, triturar o biscoito de maisena até obter um farelo irregular, porém fino.
Etapa 2
Misturar ao farelo a 50 gramas manteiga e misturar bem para homogeneizar a massa. Adicionar uma gema e sorvar.
Etapa 3
Enformar numa forma de torta e levar ao forno quente por 10 a 15 minutos. Deixar resfriar e reservar.
Etapa 4
2) PREPARO DA GELÉIA:
Lavar os morangos com bastante água e retirar as partes impróprias caso necessário. Cortar os morangos em pedaços pequenos. Em uma panela pequena, em fogo brando, cozinhar o açúcar e os morangos até que os morangos se desfaçam. Aproximadamente 5 minutos.
Etapa 5
Adicionar o vinagre balsâmico e misturar para agregar. Deixar reduzir um pouco até obter uma textura de geléia. Aproximadamente 5 minutos. Deixar resfriar e reservar.
Etapa 6
3) PREPARO DO CREME:
Em uma panela, juntar o creme de leite, o leite condesando e uma colher de sopa de manteiga (aprox. 10 gramas). E cozinhar, em fogo alto, até levantar fervura, mas sempre misturando para não grudar no fundo.
Etapa 7
Adicionar a essência de baunilha e homogeneizar bem. Fazer uma mistura fina de amido de milho e água em um copo separadamente. Adicionar colher a colher a mistura em fogo baixo até obter uma consistência cremosa. Deixar resfriar e reservar.
Etapa 8
MONTAGEM:
Despejar sobre a massa de biscoito assada e fria, o creme de forma cobrir ela toda.
Etapa 9
Cobrir com um pouco da geléia e, opcionalmente, enfeitar com morangos cortados. Servir a temperatura ambiente ou gelado.
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Nós revisitamos o célebre bolo brigadeiro com Ferrero Rocher® e Kit Kat®. Vocês não imaginam a delícia!
PARA O GANACHE DE BRIGADEIRO:
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de chocolate amargo
- 30 g de manteiga
- 150 g de creme de leite
PARA O BOLO:
- 3 ovos
- 120 g de açúcar
- 2 colheres de óleo
- 160 g de farinha de trigo
- 30 g de cacau em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 iogurte natural
DECORAÇÃO:
- Kit Kat
- Ferrero Rocher
ETAPA 1: PREPARE O GANACHE
Derreter o chocolate com o leite condensado. Adicionar o creme de leite e a manteiga no final do cozimento. Colocar metade da preparação em um saco de confeitar com bico "pitanga" e a outra metade em uma tigela. Leve-os à geladeira até preparar o bolo.
ETAPA 2: O BOLO
Bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e misturar com uma espátula. Adicionar também o iogurte e misture. Despejar em forma redonda (sem furo), untada e enfarinhada e assar por 20 minutos a 180 ° em forno preaquecido. Não deixe de fazer o teste do palito para conferir o cozimento do bolo, o tempo pode variar de forno para forno.
ETAPA 3: MONTAGEM
Depois que o bolo estiver cozido e frio, cortar delicadamente ao meio. Colocar uma das duas metades do bolo em um prato e cubrir com o ganache de chocolate. Colocar a outra metade do bolo e cubrir novamente com o ganache a parte superior e as laterais. Alisar a superfície do bolo, adicionar os "Kit Kat" ao redor do bolo e, com a ajuda de um saco de confeitar, decorar a parte superior do bolo com o ganache de chocolate e adicionar os Ferrero Rochers para finalizar.
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