Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Risoto Delicias do fundo do mar

Por

Risoto feito com camarão, lula e polvo.
Delicioso e de facil preparo.

Avalie esta receita 4.7/5 (230 Votos)

Ingredientes

  • Ingredientes para 2 pessoas:
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 cebola ralada ou picada fino
  • l dente de alho picadinho
  • l colher de sopa de erva-doce picada (opcional)
  • l xícara de chá de arroz lavado e escorrido
  • sal
  • 100 g de polvo picado
  • 100 g de camarão limpo
  • 100 g de lula
  • cortada em anéis
  • 2 tomates picados
  • sem pele nem sementes
  • l copo de caldo de carne -
  • l copo de vinho branco seco
  • queijo ralado grosso
  • cheiro-verde picado

Detalhes

Pessoas: 2
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 45min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Aqueça metade da manteiga numa panela média e doure a cebola e o alho.
Adicione o arroz, refogue um pouco e cubra com água. A parte, afervente o polvo, apenas até que
amoleça, e escorra.

Etapa 2

Leve uma frigideira grande ao fogo com o restante da
manteiga e adicione o camarão.
Quando estiver rosado junte a lula e o tomate. Tempere com sal e um pouco de vinho e deixe
refogar. Quando o tomate desmanchar,
passe o refogado para a panela com o arroz, junte o polvo e misture bem. Depois, vá acrescentando
aos poucos o restante do vinho e o caldo de carne, misturando sempre.
O risoto estará no ponto quando o arroz estiver cozido, sem desmanchar, e bem úmido. Se necessário, pingue mais vinho ou caldo de carne. Para
servir, arrume-o em pratos fundos (ou tigelinhas) e espalhe queijo ralado e cheiro-verde por cima. Leve para a mesa em seguida.

Caso queria enriquecer ainda mais o seu prato, acrescente mexilhões. Não é necessário complementos para acompanhar o prato. Ele por sí só, ja é um espetáculo!
Sirva em uma mesa bem posta e com vinho branco.

Sugestões

Receitas e dicas em vídeo!

SABORES do MUNDO: Uma DELICIOSA SOPA DE CEBOLA, como se você estivesse em PARIS!!!

A SOUPE À L'OIGNON é uma sopa gratinada à base de cebola, um prato super tradicional da cozinha francesa e de muitas regiões produtoras de cebola.

As sopas de cebola são populares, pelo menos, desde os tempos romanos. Elas foram, ao longo da história, muitas vezes consideradas um alimento para pessoas modestas, por causa da abundância de cebolas e da facilidade de cultivá-las. A versão moderna dessa sopa veio da França no século XVII, feita de pão seco ou croutons, caldo de carne e cebola caramelizada.

 

soup à l'oignon - sopa de cebola francesa

Ingredientes:

  • pão italiano
  • 200 g de queijo gruyère ralado
  • 40 g de manteiga
  • 3 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 g de bacon picadinho
  • 250 ml de vinho branco
  • meio litro de água
  • 2 ramos de tomilho
  • louro em folhas
  • sal e pimenta do reino

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Corte o topo do pão e remova o miolo, deixando uma "parede" grossa e com cuidado para não furar a casca.
  3. Dentro do seu pão, adicione 100 g de queijo Gruyere ralado ao fundo. Asse por alguns minutos até que o queijo derreta.
  4. Enquanto isso, fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
  5. Em uma panela, refogue a manteiga e adicione as cebolas. Adicione o bacon, alho picado e o tomilho e o louro. Adicione o vinho branco e a água. Deixe ferver por 20 minutos.
  6. Despeje a sopa de cebola no pão.
  7. Corte o topo do pão em pedaços e adicione-os à sua sopa.
  8. Espalhe 100 g de queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos, para grelhar o queijo.

Comentar essa receita

Risoto de camarão do Matheus Arroz com camarão do Auli