Risoto Delicias do fundo do mar

Por Alessandra Henriques

Risoto feito com camarão, lula e polvo.
Delicioso e de facil preparo.

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Risoto de Camarão

Ingredientes:

Ingredientes para 2 pessoas:
4 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola ralada ou picada fino
l dente de alho picadinho
l colher de sopa de erva-doce picada (opcional)
l xícara de chá de arroz lavado e escorrido
sal
100 g de polvo picado
100 g de camarão limpo
100 g de lula, cortada em anéis
2 tomates picados, sem pele nem sementes
l copo de caldo de carne -
l copo de vinho branco seco
queijo ralado grosso
cheiro-verde picado

Detalhes

Pessoas: 2
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 45min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Aqueça metade da manteiga numa panela média e doure a cebola e o alho.
Adicione o arroz, refogue um pouco e cubra com água. A parte, afervente o polvo, apenas até que
amoleça, e escorra.

Etapa 2

Leve uma frigideira grande ao fogo com o restante da
manteiga e adicione o camarão.
Quando estiver rosado junte a lula e o tomate. Tempere com sal e um pouco de vinho e deixe
refogar. Quando o tomate desmanchar,
passe o refogado para a panela com o arroz, junte o polvo e misture bem. Depois, vá acrescentando
aos poucos o restante do vinho e o caldo de carne, misturando sempre.
O risoto estará no ponto quando o arroz estiver cozido, sem desmanchar, e bem úmido. Se necessário, pingue mais vinho ou caldo de carne. Para
servir, arrume-o em pratos fundos (ou tigelinhas) e espalhe queijo ralado e cheiro-verde por cima. Leve para a mesa em seguida.

Caso queria enriquecer ainda mais o seu prato, acrescente mexilhões. Não é necessário complementos para acompanhar o prato. Ele por sí só, ja é um espetáculo!
Sirva em uma mesa bem posta e com vinho branco.