Arroz Carreteiro de Inverno
Por Jenifer
O friozinho dá aquela vontade de sabores fortes. Para esquentar, nada como um delicioso Arroz de Carreteiro feito com Linguiça Calabresa Defumada e Paio. Além de muito tempero, é claro.
Ingredientes:
- 140 gramas de Bacon em cubos
- 3 colheres de sopa de Óleo de Soja Refinado
- 3 colheres de sopa de margarina
- 1 Cebola grande cortada em cubos pequenos
- 3 dentes de Alho picados
- 300 gramas de Coxão mole cortado em cubos médios
- 3 tabletes de Caldo de carne dissolvidos em 3 litros de água
- 200 gramas de Linguiça Calabresa Defumada cortada em rodelas
- 100 gramas de Paio cortado em rodelas
- 1 lata de Molho de tomate
- 1 Pimentão vermelho sem sementes cortado em cubos
- Pimenta verde picada a gosto
- Louro a gosto
- Orégano a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
- Cominho a gosto
- Sal a gosto
- 2 xícaras de chá de Arroz branco
- 10 Ovos
- 1 maço de Salsa picada
Detalhes
Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Numa panela grande e baixa, doure o bacon no óleo. Junte a margarina, a cebola, o alho, a carne e doure. Junte o caldo de carne fervendo e cozinhe até a carne ficar macia. Acrescente a linguiça, o paio, o molho de tomate, o pimentão vermelho, a pimenta verde, o louro, o orégano, a pimenta-do-reino, o cominho e o sal. Cozinhe por mais 15 minutos.
Etapa 2
Adicione o arroz e cozinhe até ficar macio, se a água secar antes de ele ficar cozido, acrescente mais água aos poucos. Quando o arroz estiver quase seco, com a ajuda de uma colher, faça pequenas aberturas na superfície e acomode os ovos nessas cavidades, desligue o fogo, tampe e reserve por 5 minutos. Polvilhe a salsa e sirva em seguida com um molho de pimenta.
Você pode usar outros temperos conforme a disponibilidade e sua preferência.
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