Bacalhau ao forno

Por man

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Bacalhau do Portuga

Ingredientes:

500 g de bacalhau
3 cebolas em fatias
3 tomates sem pele cortados em fatias
6 batatas médias cortadas em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
salsinha picada
10 azeitonas verdes
½ xícara (chá) de azeite de oliva

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Coloque o bacalhau em um recipiente, cubra com água e deixe de molho por 24 horas, dentro da geladeira.
No dia seguinte, enxágue o bacalhau e coloque-o em uma panela com água suficiente para cobri-lo.

Etapa 2

Deixe ferver, tomando cuidado para que não amoleça demais.
Em seguida, separe-o em nacos grandes.
Cozinhe as batatas na mesma água em que foi cozido o bacalhau.

Etapa 3

Em um refratário de vidro, coloque os ingredientes por camadas. Salpique a salsinha, coloque as azeitonas e regue com azeite. Leve ao forno médio por 30 minutos.

o bacalhau deve ficar de molho por 24 horas, antes do início do preparo. Durante esse período, troque a água várias vezes para eliminar o sal.