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Arco Iris - Lanche Japones

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Ingredientes:

  • 1 pão de cereais ou ciabata ou baguete integral
  • 40g de alcachofra
  • 30g de berinjela assada ou frita cortada em lâminas
  • 30g de abobrinha fatiada
  • 50g de tomate seco
  • 80g de queijo provolone
  • Folhas diversas: alface
  • rúcula e agrião
  • Maionese wasabi para passar no pão
  • 1 pote de iogurte natural de 200g
  • 50g de leite em pó
  • 20g de wasabi em pó
  • 100ml de água
  • 800ml de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • Suco de 1 limão

Detalhes

Complexidade: Fácil
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Maionese Wasabi:

Numa tigela de batedeira, coloque o iogurte, o leite em pó, o wasabi em pó e o sal.

Bata os ingredientes na velocidade máxima, movimentando com as mãos a tigela.

Aos poucos, coloque o azeite.

Finalize com o suco de limão e a água. Bata por mais 5 minutos.


Montagem:
Corte o pão de cereais ao meio. Passe a maionese de wasabi nos dois pedaços.

Coloque o provolone em uma das partes do pão.

Na outra, coloque a alcachofra, a berinjela, a abobrinha e o tomate seco. Feche e leve ao forno até o queijo derreter.

Logo depois, coloque as folhas diversas no sanduíche e ponha em seguida na tostadeira por cerca de dez segundos.

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Ingredientes:

  • 45 ml de água de cozimento de grão de bico (ou da conserva em lata)
  • 2 col. de sopa de grão de bico
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Óleo vegetal
  • Azeite de oliva
  • 1 col. de chá de sal
  • Suco de um limão siciliano

Modo de preparo;

  1. Em uma vasilha (ou liquidificador), despejar a água de grão de bico, o grão de bico e a mostarda.
  2. Com ajuda de um mixer (ou o liquidificador), mixar tudo até formar uma pasta
  3. Acrescentar o óleo vegetal pouco a pouco e a seguir, o azeite de oliva até obter a consistência de maionese
  4. Quando atingir a consistência, acrescente o sal e o suco de limão e misture com uma colher, não bata mais!
  5. Bom apetite!

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