Torta de bacalhau genérico

Por Gisavasfi

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Torta de Bacalhau à minha moda

Torta de bacalhau da madrinha

Ingredientes:

- 1 repolho pequeno ralado;
- 500 g de batata;
- azeite a gosto;
- 1 cebola ralada;
- 1 dente de alho picado;
- 1 tomate pelado e picado;
- 1 xícara (das de chá) de coentro picado;
- 12 azeitonas pretas picadas;
- 2 latas de sardinha escorridas e amassadas;
- sal e pimenta do reino a gosto;
- 1 sachë de caldo de bacalhau;
- 3 ovos.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Refogue a cebola e o alho no azeite.
Acrescente o repolho e cozinhe até secar todo o líquido.
Junte o caldo de bacalhau e o tomate picado. Refogue até secar.
Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo.
Misture o coentro e reserve.
Cozinhe as batatas e esprema, fazendo um purê.
Misture as sardinhas amassadas ao purê e, a seguir, acrescente o refogado de repolho.
Bata as claras em neve e junte as gemas.
Misture uma parte dos ovos ao creme de bacalhau, juntando as azeitonas.
Passe a massa para um refratario untado com azeite.
Despeje os ovos restantes sobre a mistura e leve ao forno até dourar bem.