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Salada tropical de abacate

Por

Saladinha bem rápida e fácil de fazer bem gostosa e boa para o verão. Recomendo para quem gosta de Guaca mole.

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Ingredientes

  • 1 maço de rúcula
  • Folhas de alface
  • 1/2 abacate médio maduro
  • 2 tomates picados em cubinhos
  • 1 cebola picada em cubinhos (opcional)
  • Suco de 1 limão
  • 6 colheres de azeite extravirgem
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Coentro e salsinha a gosto

Detalhes

Pessoas: 3
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 15min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Salada tropical de abacate - Etapa 1

Lave as folhas de rúcula e alface, corte as mãos. Corte os tomates, a cebola e o abacate em cubinhos. Pique bem o coentro e a salsinha. Arrume tudo num prato tempere com o limão, azeite, sal e pimenta e está pronta para ser servida. Se quiser decore a com fatias finas de limão.

Utilize um azeite de boa qualidade, faz toda a diferença.

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Ingredientes e modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes abaixo e reservar:

  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Suco de 1 limão siciliano
  • 1 colher (de sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (de café) de azeite
  • 1 colher (de sopa) de molho soya
  • 1 colher (de café) de cúrcuma
  • 1 colher de café de "4 épices" 

Picar em cubos e misturar o salmão aos ingredientes reservados acima e deixar marinar:

  • 2 filés de salmão 

Picar e reservar:

  • 1 manga 
  • 1/2 abacate 
  • Gengibre fresco 

Preparar o arroz:

  • Arroz Basmati cozido e misturar com:
  • 1 colher (de sopa) de vinagre de arroz
  • 1 colher (de sopa) de sementes de gergelim 

 

Montagem:

Colocar o arroz no bowl. Colocar por cima o salmão, a manga e o abacate e salpicar com sementes de gergelim.

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NOTA: as "4 épices" (4 especiarias, temperos, condimentos...) são:

  • 3 porções de pimenta do reino
  • 1 porção de noz moscada moída
  • 1 porção de cravo em pó
  • 1 porção de canela em pó

Misturar todos os ingredientes, colocar em pote hermético e utilizar quando necessário.

 

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