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Pernil natalino assado na cerveja

Por

Minha autoria para uma ocasião especial.

Mestre Cuquinha comenta

Natal combina com boa comida, que combina com uma cervejinha... Essa receita combina isso tudo! Experimente!

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Pernil natalino assado na cerveja 1 Foto

Ingredientes

  • 2 kg de pernil suíno sem osso
  • ½ de lata de cerveja preta
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 1 cebola picada
  • Suco de um limão
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Molho:
  • ½ de lata de cerveja preta
  • 150 g de molho de tomate (½ da lata)
  • 1 xícara de chá de bacon picado
  • 1 xícara de chá de azeitonas verdes picadinhas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Levar ao liquidificador, o alho, a cebola, o limão, o óleo, a cerveja, sal e pimenta e bata

Colocar o pernil em uma vasilha, cubrir com o líquido do liquidificador e deixe marinar por 2 horas, virando algumas vezes.

Etapa 2

Em uma forma ou pirex, colocar o pernil com o caldo, cubrir com papel-alumínio e levar ao forno médio, preaquecido, por certa de 90 minutos.

Retirar o papel e assar por mais 40 minutos ou até dourar.

Etapa 3

Enquanto isso, preparar o molho. Colocar o bacon em uma panela e fritar na própria gordura, em fogo médio até dourar e ficar bem crocante.

Adicionar a azeitona e a cerveja e refogar por 2 a 3 minutos.

Acrescentar o molho de tomate, o sal e a pimenta. Deixar cozinhar por 5 minutos ou até encorpar.

Etapa 4

Retirar o pernil do forno, colocar em um prato de apresentação e servir com o molho.

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