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Risoto ao Limone

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Ingredientes:

  • - 2 xícaras de arroz arbóreo;
  • - 3 tabletes de caldo de galinha;
  • - 1 litro e meio de água;
  • - 1 cebola picada em cubinhos pequenos;
  • - Azeite;
  • - Raspas de 1 limão siciliano;
  • - Suco de 1 limão siciliano;
  • - 1 xícara de vinho branco;
  • - 1 xícara de queijo parmesão ralado;

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Comece aquecendo a água com os tabletinhos de caldo de galinha, quando começar a ferver baixe o fogo.

Etapa 2

Numa panela grande refogue a cebola com azeite em fogo médio e adicione o arroz.

Etapa 3

Em seguida adicione o vinho e espere o arroz absorvê-lo e evaporar.

Etapa 4

Aos poucos vá colocando o caldo que está em fogo médio sempre mexendo o arroz.

Etapa 5

Continue adicionando o caldo, sempre mexendo bem para manter a uniformidade. Prove e ajuste o sal, e quando estiver al dente ou seja: nem muito duro, nem muito mole, desligue o fogo e adicione o alecrim e o parmesão.

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