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Risoto ao Limone

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Ingredientes

  • - 2 xícaras de arroz arbóreo;
  • - 3 tabletes de caldo de galinha;
  • - 1 litro e meio de água;
  • - 1 cebola picada em cubinhos pequenos;
  • - Azeite;
  • - Raspas de 1 limão siciliano;
  • - Suco de 1 limão siciliano;
  • - 1 xícara de vinho branco;
  • - 1 xícara de queijo parmesão ralado;

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Comece aquecendo a água com os tabletinhos de caldo de galinha, quando começar a ferver baixe o fogo.

Etapa 2

Numa panela grande refogue a cebola com azeite em fogo médio e adicione o arroz.

Etapa 3

Em seguida adicione o vinho e espere o arroz absorvê-lo e evaporar.

Etapa 4

Aos poucos vá colocando o caldo que está em fogo médio sempre mexendo o arroz.

Etapa 5

Continue adicionando o caldo, sempre mexendo bem para manter a uniformidade. Prove e ajuste o sal, e quando estiver al dente ou seja: nem muito duro, nem muito mole, desligue o fogo e adicione o alecrim e o parmesão.

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soup à l'oignon - sopa de cebola francesa

Ingredientes:

  • pão italiano
  • 200 g de queijo gruyère ralado
  • 40 g de manteiga
  • 3 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 g de bacon picadinho
  • 250 ml de vinho branco
  • meio litro de água
  • 2 ramos de tomilho
  • louro em folhas
  • sal e pimenta do reino

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Corte o topo do pão e remova o miolo, deixando uma "parede" grossa e com cuidado para não furar a casca.
  3. Dentro do seu pão, adicione 100 g de queijo Gruyere ralado ao fundo. Asse por alguns minutos até que o queijo derreta.
  4. Enquanto isso, fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
  5. Em uma panela, refogue a manteiga e adicione as cebolas. Adicione o bacon, alho picado e o tomilho e o louro. Adicione o vinho branco e a água. Deixe ferver por 20 minutos.
  6. Despeje a sopa de cebola no pão.
  7. Corte o topo do pão em pedaços e adicione-os à sua sopa.
  8. Espalhe 100 g de queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos, para grelhar o queijo.

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