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Peixe ao molho de camarão

Por

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Ingredientes

  • Molho:
  • 1 pacote de 400 g de camarão limpo e descascado
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho socado com sal a gosto
  • 4 colheres de sopa de molho de tomate pomarola
  • 1 cubo de caldo knor de camarão
  • Para o peixe:
  • 1 kg de pescadinha ou outro peixe em posta ou filé
  • 1 limão
  • 1 dente de alho socado com sal a gosto
  • 1 cebola em rodelas
  • 2 tomates em rodelas
  • 1 pimentão verde em rodelas
  • 1 garrafa pequena de leite de coco
  • 1 maço pequeno de cheiro verde

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 50min.
Tempo de cozimento: 45min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Tempere o peixe com suco de 1 limão, 1 dente de alho socado com sal a gosto e reserve (deixe no tempero por cerca de 30 minutos)

Etapa 2

Em uma panela grande (larga) aqueça o azeite e doure a cebola picada com os 2 dentes de alho socados com sal a gosto. Acrescente o camarão mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

Etapa 3

Acrescente o molho de tomate e esfarele por cima o caldo de camarão. Mexa e deixe tomar gosto por cerca de 10 minutos ou até sentir que o camarão está macio

Etapa 4

Por cima do molho já cozido, em fogo baixo arrume um a um os files/postas de peixe. Sobre o peixe arrume as rodelas de cebola, tomate e pimentão e tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos. Acrescente o cheiro verde picado e cuidadosamente acrescente o leite de coco. Deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos.

Durante o preparo do molho, o camarão solta bastante água mas se for preciso acrescente um pouco, cerca de 100 ml.
Atenção, não mexa com colheres ou garfos para não quebrar o peixe, apenas mexa a panela de um lado para o outro devagar para se certificar de que não está grudando.
Recomendado o uso de panela antiaderente.
Corrija o sal e sirva com arroz branco e salada verde.

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