Peixe com Purê de Banana

Por robsonrrn

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Ingredientes:

- - - MOLHO PESTO
Uma xícara e meia de Azeite de Oliva Gallo (o vermelho)
Dois galhos pequenos de hortelã
Quatro galhos de manjericão
Um galho de alecrim
Quatro dentes de alho partidos ao meio
Um terço de xícara de castanha do Pará
- - - PEIXE
Dois filés de congro rosa
Um suco de um limão
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
- - - PURÊ DE BANANA DA TERRA
Quatro bananas da terra
Sal a gosto
Meio pote de requeijão light
Queijo gorgonzola ou parmesão ralado a gosto

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

MOLHO PESTO

Coloque meia xícara de Azeite de Oliva Gallo na panela, com os alhos partidos ao meio;
Acrescente um galho de manjericão e um galho de alecrim e deixe aquecer até os alhos murcharem;
Retire os resíduos;
Reserve o azeite.

Etapa 2

PEIXE

Misture o suco de limão, a pimenta e o sal no peixe;
Reserve por quinze minutos;
Guarde um pouco do azeite reservado para dourar o peixe;
Num processador, coloque o resto do azeite reservado;
Acrescente uma xícara de Azeite de Oliva Gallo, os galhos de hortelã, os galhos de manjericão e a castanha do Pará e bata tudo;
Doure o peixe no azeite.

Etapa 3

PURÊ DE BANANA DA TERRA

Cozinhe as bananas na panela de pressão com casca por cinco minutos;
Amasse as bananas;
Misture com o requeijão;
Coloque a banana amassada com o queijo ralado e o sal numa panela até o queijo derreter.

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