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Bolo funcional de chocolate com frescor de hortelã

Por

Receita sem glúten e sem lactose

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Ingredientes

  • Ingredientes:
  • 1 xícara de biomassa de banana verde (receita de biomassa no blog)
  • 1 xícara de farinha de coco
  • 2 colheres de sopa de farinha de arroz
  • ½ xícara de óleo de coco
  • ½ xícara de água morna
  • 3 ovos
  • 5 colheres de sopa de mel ou 3 de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
  • 2 colheres de sopa de fermento em pó
  • Cobertura:
  • 40 g de chocolate meio amargo ou orgânico "sem lactose e glúten"
  • 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
  • 4 colheres de sopa de leite de coco
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de cacau em pó "sem açúcar"
  • 10 folhas de Hortelã

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Em um recipiente coloque o cacau em pó, a farinha de arroz peneirados e adicione os ovos, a biomassa e farinha de coco, misture bem. Em seguida acrescente a água morna, misture e adicione o mel, óleo, leite de coco.

Etapa 2

Por ultimo adicione o fermento e mexa até virar uma massa homogênea. Unte uma forma com creme vegetal, despeje a massa e leve ao forno pré aquecido. Deixe por em média 20 a 30 minutos, retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Etapa 3

Para a cobertura, bata o leite de coco com a hortelã em um mixer e peneire o suco. Derreta o chocolate em banho-maria depois leve ao fogo baixo, adicione o cacau em pó, mel, o suco de leite de coco e hortelã, biomassa de banana e mexa tudo muito bem. Depois de pronto cubra o bolo, poderá utilizar hortelã para decorar.

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