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Sopa de galinha - 10 receita(s)

Receitas e dicas em vídeo!

Momento MasterChef e 3 cortes clássicos: julienne, macédoine e paysanne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Sopa de galinha

Por

Tempere cada pedaço de frango com um pouco de sal

  • 1/2 kg de coxinha da asa
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 cenoura grande
  • 1 caldo de galinha
  • 1/2 xícara de arroz
  • Salsinha a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 litro e meio de água fervente
5/5 (2 Votos)

Por

Sopa de galinha, com Caldo MAGGI®, cenoura, salsão, batata e arroz

  • meia colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 talo de salsão
  • 1 peito de frango
  • 2 tomates sem pele e sem sementes (opcional)
  • 3 tabletes de MAGGI® Caldo de Galinha
  • 2 cenouras picadas
  • 2 batatas picadas
  • 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
4.6/5 (77 Votos)

Por

Tempere cada pedaço de frango com um pouco de sal Na panela de pressão coloque o óleo, deixe esquentar e acresc

  • 1/2 kg de coxinha da asa
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 cenoura grande
  • 1 caldo de galinha
  • 1/2 xícara de arroz
  • Salsinha a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 litro e meio de água fervente
4.1/5 (14 Votos)

Por

Tempere cada pedaço de frango com um pouco de sal Na panela de pressão coloque o óleo, deixe esquentar e acresc

  • 1/2 kg de coxinha da asa
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 cenoura grande
  • 1 caldo de galinha
  • 1/2 xícara de arroz
  • Salsinha a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 litro e meio de água fervente
3.9/5 (48 Votos)

Por

Refogue o alho e a cebola em azeite, junte o peito de frango, a água, o salsão, o cheiro-verde, a cenoura inteira...

  • - 1 peito de frango;
  • - 2 l de água;
  • - 1 cebola picada;
  • - 1 galho de salsão;
  • - 1/2 maço de cheiro-verde;
  • - 1 cenoura media;
  • - 3 dentes de alho;
  • - 2 tomates grandes, sem pele e picados;
  • - 2 sachês de caldo de galinha;
  • - 1 xícara (das de chá) de arroz cru;
  • - sal e noz moscada a gosto;
  • - 3 gemas;
  • - 3 colheres (das de sopa) de queijo parmesão ralado;
  • - azeite a gosto.
3.7/5 (3 Votos)

Por

Coloque a batata e cenoura p cozinhar depois corta-se em cubos, coloca o frango para cozinhar e corta-se ao cubo ta...

  • 2 kg de peito ou sobrecoxa
  • 1 kg de batata(menos de 1kg)
  • 250 gramas de cenoura
  • 1 lata de ervilha
  • 1 vidro de azeitona
  • 1 massa de tomate
  • 1 e 1/2 ketchup
  • um pouco de azeite e temperos em geral.
3.1/5 (341 Votos)

Por

Tempere cada pedaço de frango com um pouco de sal Na panela de pressão coloque o óleo, deixe esquentar e acresc...

  • 1/2 kg de coxinha da asa
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 cenoura grande
  • 1 caldo de galinha
  • 1/2 xícara de arroz
  • Salsinha a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 litro e meio de água fervente
3.1/5 (103 Votos)

Por

Cozinhe e desosse o frango

  • 1 Frango
  • 2 Litros de leite
  • 1 Lata de creme de leite
  • 2 Xícaras de arroz
  • 2 Tomates sem pele e sem semente
  • Coentro
  • Pimentão
  • Azeitona
2.8/5 (318 Votos)

Por

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 300 g de peito de frango sem osso e sem pele em cubos
  • 1 sobrecoxa com osso e sem pele
  • 1 tomate maduro sem sementes picado
  • 1,5 litro de água
  • 1/2 colher (sobremesa) de sal
  • 1 cenoura média em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de arroz cru
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
0/5 (0 Votos)

Por

rapido!simples e eficaz

  • 1/2 kg de coxinha da asa
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 cenoura grande
  • 1 caldo de galinha
  • 1/2 xícara de arroz
  • Salsinha a gosto
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 litro e meio de água fervente
0/5 (0 Votos)

Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!

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