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Receitas
Sopa vegetariana à base de talos e cascas de legumes
Por ananinhacris
Cozinhar todas as cascas e folhas em 2 litros de água
- • folhas de cenoura e agrião com talo
- • 1 cebola, 1 dente de alho e 1 tomate maduro
- • 2 colheres de soja preparada (isto é, refogada)
- • 2 litros de água
- • salsa e cebolinha
- • 8 xícaras de cascas picadinhas de legumes ( 2 de abóbora,
- 2 de chuchu, 2 de beterraba e 2 de batata)
- • sal à gosto
Sopa de Legumes
Por ananinhacris
Refogar a carne com o óleo, o tomate, a cebola e o sal
- 2 cl. sopa de carne picada (50 gr.) - 1 cl. sopa vagem - 1/2 cenoura média - 1 cl. sopa cheia de abóbora picada - 1/2 batata pequena - 1 cl. sopa tomate picado - 1 cl. sopa repolho em tiras - 1 cl. sopa cebola picada - 1 cl. café de óleo - 500 ml. água – sal
Nhoque de batata doce e molho de cenoura
Por ananinhacris
Cozinhe a batata e passe pelo espremedor
- 2 batatas doces médias
- 1 ovo
- ½ xíc. De farinha de trigo
- Sal a gosto
- Molho:
- 2 cenouras cozidas
- 1 xíc. De leite desnatado
- ½ xíc. De requeijão light
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal a gosto
- Orégano fresco a gosto
Fetuccine com legumes
Por ananinhacris
Refogue ligeiramente os legumes, um a um no óleo
- 2 colheres (sobremesa) de óleo 1 colher (sopa) de gengibre ralado 1 xícara (chá) de brócolis (só os buquês) 1 xícara de (chá) de cenoura em tiras 100g de ervilha torta 1 tomate sem pele cortado em cubos 1 cenoura em palitos ½ xícara (chá) de ervilha em grão 1 xícara (chá) de shitake 1 colher (chá) de curry 3 colheres (sopa) de molho de soja sal a gosto 300g de fetuccine “al dente”
Frango com Legumes
Por ananinhacris
Temperar o frango com sal e alho e grelhar
- 1 peito de frango 1 pires de brócolis 1 pires de pimentões em quadrados (vermelho, verde, amarelo) 1 ramo de couve-flor 1 colher (sobremesa) de óleo sal (quantidade suficiente) 1 dente de alho 2 rodelas de cebola
Creme de Papaya
Por ananinhacris
Bata todos os ingredientes no liquidificador
- 200g de mamão papaya
- 300g de iogurte desnatado
- 200g de leite desnatado
- adoçante
Mousse de Kiwi
Por ananinhacris
Bata os Kiwis com o adoçante no liquidificador e reserve
- 250 g de kiwis descascados e picados
- 1 ½ colheres (sopa) rasas de adoçante dietético (para culinária, com o mesmo volume do açúcar).
- ¾ xícara (chá) de água quente
- 1 colher (sopa) rasa de gelatina light sabor morango
- ½ xícara (chá) de creme de leite light
- 2 claras batidas em neve
Espuma de Maracujá
Por ananinhacris
Hidrate a gelatina com1/4 xícara (chá) de água fria e leve ao fogo em banho-maria para derreter
- 2 colheres (chá) rasas de gelatina em pó sem sabor
- ¼ xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de leite em pó desnatado
- ¼ xícara (chá) de água gelada
- 8 envelopes de adoçante dietético
- ½ xícara (chá) de suco de maracujá
- 2 claras
PATÊ DE TALOS
Por ananinhacris
Bata os talos no liquidificador com 1 colher (sopa) de ricota ou maionese
- 3 colheres (sopa) de talos de beterraba.
- 3 colheres (sopa) de talos de espinafre.
- 1 copo americano de ricota ou maionese.
Legumes Gratinados
Por ananinhacris
Pré-aqueça o forno à 200° C
- - ½ xícara (chá) de abobrinha cozida
- - 1 xícara (chá) de cenoura cozida
- - ½ xícara (chá) de chuchu cozido
- - sal
- - 1 xícara (chá) de molho branco
- - 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- - 2 colheres (sopa) de farinha de rosca