A página de José Sudati
Receitas
Molho Branco
Por José Sudati
Ferva o leite Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até obter uma pasta homogênea Aos poucos, acrescen
- 2 xícaras de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- sal, noz - moscada e pimenta do reino branca a gosto
Morango na Neve
Por José Sudati
Bata 4 claras em neve Acrescente 8 colheres de açúcar e continue batendo até virar suspiro Unte um refratário
- 2 caixas de morangos
- 6 claras em neve
- 1 lata de creme de leite
- 12 colheres (de sopa) de açúcar
Arroz à carbonara
Por José Sudati
Em uma panela frite o bacon e a linguiça, acrescente a cebola e o alho e deixe dourar Acrescente o milho, a azeit
- 5 xícaras de arroz branco cozido
- 500 g de bacon em cubos
- 300 g de linguiça calabresa em cubos
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 lata de milho
- Azeitona a gosto
- 1 lata de molho de tomate
- 1 xícara de água
- 1 envelope de tempero pronto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara de leite
- 400 g de mussarela ralada
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Margarina para untar
- Salsinha e ovos cozidos para decorar
Rocambole de arroz cozido
Por José Sudati
No liquidificador, bater todos os ingredientes (começando sempre com os líquidos e finalizando com o pó royal),
- 2 xícaras de arroz cozido
- 1 xícara de trigo
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 2 xícaras de leite
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de salsa picadinha
- 1/2 xícara de cebolinha picadinha
- 1 colher de café de Sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó (colocar por último)
- 3 colheres de maionese
- 1 copinho de requeijão cremoso
- para passar no rocambole antes de colocar o recheio e tbm para passar por cima e ao decorá-lo
Torta de queijo e bacon crocante
Por José Sudati
Em uma tigela, junte a farinha penairada com o fermento, o ovo, a manteiga e o sal
- Massa:
- 2 xícaras de trigo
- 3 colheres de margarina
- 1 ovo
- 1 coher de fermento em pó
- Água para dar o ponto
- Sal a gosto
- Recheio:
- 1 e 1/2 xícaras de creme de leite
- 3 ovos grandes
- 100 g de bacon fatiado frito e escorrido
- 150 g de queijo ralado
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- tomate em cubos pequenos, manjericão
Galinha escabelada
Por José Sudati
Cozinhe o peito e desfie. Pique as cebolas e refogue com um pouco de óleo em uma panela até ficarem douradinhas
- 1 peito de frango
- 1 creme de leite
- 1 pote de requeijão
- 2 tomates (médios)
- 2 cebolas (pequenas)
- 2 colheres de sopa de estrato de tomate
- 300 g de queijo fatiado
- 1 pacote de batata palha
- 1 pacote de queijo ralado
Bolo de milho em lata
Por José Sudati
Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do côco ralado, até o milho ficar bem triturado
- 2 latas de leite condensado
- 2 latas de milho cozido
- 6 ovos
- 200 gr de coco ralado (de preferência flocado)
- 2 colheres de sopa rasa de fermento em pó
Cuca de presunto
Por José Sudati
Dissolva o fermento no leite morno e junte o açúcar e o sal
- 1 tablete de fermento fresco para pão}
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1/2 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (café) de sal
- 2 ovos batidos
- 1 batata cozida e amassada
- 1/2 xícara (chá) de margarina
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de presunto picado
- 150 g de queijo tipo mussarela picada
- 150 g de uvas passas
Pudim de Doce de Leite cremoso fácil
Por José Sudati
Bater todos os ingredientes no liquidificador
- 400g de doce de leite
- 3 ovos
- 1 copo de leite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Macarrão da mama com polpettone recheado de queijo
Por José Sudati
Polpetone Em uma tigela, misture a carne, a cebola, o alho, o pão, o ovo, o sal, a pimenta, a salsa e o orégano
- 500 g de espaguete cozido “al dente”
- Polpetone
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho
- 2 fatias de pão de fôrma picadas
- 1 ovo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa e orégano a gosto
- 200 g de mussarela cortada em cubos
- Óleo para fritar
- Molho
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 latas de molho de tomate
- 1 colher (chá) de açúcar
- Sal e pimenta a gosto