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Receitas
Creme Brulée de Chocolate
Por iedalicurgo
- Numa panela, coloque a margarina, o chocolate, o creme de leite, o leite, a essência de baunilha, metade do açÃ...
- - 2 colheres (sopa) de margarina;
- - 1/2 xÃcara (chá) de chocolate ao leite picado;
- - 1 xÃcara (chá) de creme de leite fresco;
- - 1/2 xÃcara (chá) de leite;
- - 1 colher (café) essência de baunilha;
- - 3 gemas;
- - 1/2 xÃcara (chá) de açúcar.
Croque Monsieur com Presunto
Por iedalicurgo
- Espalhe uma colher de margarina em 4 fatias de pão, leve ao forno e doure
- - 4 colheres (sopa) de margarina;
- - 8 fatias de pão de forma sem casca;
- - 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- - 3 xÃcaras (chá) de leite;
- - 1 cebola pequena inteira;
- - 2 cravos-da-Ãndia;
- - 1 folha de louro;
- - 2 gemas;
- - Sal a gosto;
- - Pimenta-do-reino preta moÃda na hora a gosto;
- - 250g de presunto em fatias;
- - 1 xÃcara (chá) de queijo mussarela ralado;
- - Noz-moscada ralada a gosto.
Gratin de Presunto e Mandioquinha
Por iedalicurgo
Gratin é uma palavra francesa que significa gratinar, tostar
- Para o molho branco
- - 1 colher (sopa) de margarina;
- - 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
- - 2 xÃcaras (chá) de leite;
- - Sal a gosto;
- - Pimenta-do-reino preta moÃda na hora a gosto;
- - Noz-moscada ralada na hora a gosto.
- Para o gratin:
- - 1 colher (sopa) de margarina;
- - 800g de mandioquinha ralada no ralo grosso;
- - 250g de presunto em fatias;
- - 1 xÃcara (chá) de queijo mussarela ralado no ralo grosso;
- - 1/2 xÃcara (chá) de queijo parmesão ralado fino.
Petit-four Salgado
Por iedalicurgo
Para a massa - Em uma vasilha, coloque a farinha, o fermento, o sal, o leite, o queijo e a margarina
- Para a massa
- - 500g de farinha de trigo;
- - 1 colher (sopa) de fermento em pó;
- - 1/2 colher (café) de sal;
- - 1 xÃcara (chá) de leite;
- - 50g de queijo parmesão ralado;
- - 1 1/2 xÃcara (chá) de margarina;
- - 1 ovo.
- Para finalização
- - 1 gema;
- - Semente de erva doce a gosto ;
- - Queijo parmesão ralado a gosto;
- - Orégano seco a gosto;
- - Semente de Gergelim a gosto ;
- - Pimenta calabresa a gosto.
Torta Mortadelle et Gruyère
Por iedalicurgo
Com uma massa feita a base de biscoitos água e sal, essa torta é recheada com o sofisticado queijo gruyère e a a...
- Massa
- - 1 embalagem de biscoito de água e sal;
- - 1/2 xÃcara (chá) de margarina;
- - 2 claras.
- Recheio
- - 400g de mortadela defumada fatiada;
- - 3 ovos;
- - 1/2 xÃcara (chá) de Creme de leite fresco;
- - 100g de queijo Gruyère ralado.
Sopa Francesa de Cebola
Por iedalicurgo
Para o caldo de legumes - Espete os cravos na cebola
- Para o caldo de legumes
- - 2 cravos-da-Ãndia;
- - 1 cebola inteira e sem casca;
- - 2 colheres (sopa) de margarina;
- - 1 alho-poró cortado em rodelas grandes;
- - 1 cenoura cortada em pedaços grandes;
- - 1 buquê de ervas frescas amarrado com um barbante;
- - 1 dente de alho inteiro e com casca;
- - 2 talos de escarola cortados em pedaços grandes.
- Para a sopa
- - 4 colheres (sopa) de margarina;
- - 4 cebolas cortadas em rodelas finas;
- - 1 xÃcara (chá) de Vinho branco;
- - Sal a gosto.
- Para o pão gratinado
- - 150g de queijo parmesão ralado grosso;
- - 150g de queijo Gruyère ralado grosso;
- - 4 colheres (sopa) margarina;
- - 16 fatias pequenas de Pão italiano.
Quiche Lorraine
Por iedalicurgo
Especialidade culinária francesa, é uma torta aberta de massa crocante e recheio cremoso, tradicionalmente prepar...
- Massa
- - 1 xÃcara (chá) de farinha de trigo;
- - 4 colheres (sopa) de margarina;
- - 1 gema;
- - Sal a gosto;
- - 1 clara de ovo batida para pincelar.
- Recheio
- - 140g de bacon em cubos;
- - 200ml de creme de leite fresco;
- - 2 ovos inteiros;
- - 100g de queijo parmesão ralado grosso;
- - Sal a gosto;
- - Pimenta-do-reino preta moÃda na hora a gosto.
Vichyssoise com Batata Doce
Por iedalicurgo
Uma sopa refrescante para ser servida fria, a Vichyssoise fica ainda mais gostosa quando preparada com iogurte e ...
- Para a sopa
- - 3 batatas-doces cortadas em rodelas;
- - 1 alho-poró cortado em rodelas;
- - Sal a gosto;
- - Pimenta-do-reino preta moÃda na hora a gosto;
- - 1 embalagem de iogurte natural.
- Para os Croutons
- - 3 fatias de pão de forma integral cortadas em cubos pequenos;
- - 4 Castanhas-do-Pará picadas;
- - 2 colheres (sopa) de salsa picada;
- - 2 colheres (sopa) de cebolinha picada;
- - 1 colher (café) de tomilho picado;
- - Sal a gosto;
- - Pimenta-do-reino preta moÃda na hora a gosto.
Espaguete com Mortadela Al Limone
Por iedalicurgo
Faça diferente no macarrão de domingo! Esse espaguete de molho leve, com toque de limão e cubinhos de mortadela,
- - 250g de mortadela cortada em cubos pequenos;
- - 1 colher (sopa) de margarina;
- - 1 cebola cortada em cubos pequenos;
- - 2 dentes de alho picados;
- - 2 xÃcaras (chá) de creme de leite fresco;
- - Raspas de 1 limão;
- - Suco 1 limão;
- - Sal a gosto;
- - 250g macarrão espaguete;
- - 1/2 xÃcara (chá) de queijo parmesão ralado;
- - 4 ramos de salsa picados;
Colomba Pascal de Chocolate
Por iedalicurgo
A Páscoa não fica completa sem Colomba
- Para a esponja
- - 1 1/2 xÃcara (chá) de farinha de trigo;
- - 1/4 xÃcara (chá) de açúcar;
- - 1 tablete de fermento biológico fresco.
- Para a Colomba
- - 4 1/2 xÃcaras (chá) de farinha de trigo;
- - 1 tablete de fermento biológico fresco;
- - 3 gemas;
- - 1 raspas de laranja;
- - 1/2 xÃcara (chá) de margarina;
- - 1 tablete de chocolate meio amargo picado.
- Para a cobertura
- - 2 xÃcaras (chá) de açúcar de confeiteiro;
- - 1 xÃcara (chá) de amêndoas laminadas e levemente torradas.