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Carpaccio - mais uma delícia italiana nas nossas mesas!

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Receitas sem Fronteiras

Amigos gourmets, vocês certamente já devoraram dezenas ou mesmo centenas de carpaccios ,  mas vocês conhecem a origem deste prato ?

 

Como surgiu...

Para isto,  façamos um pequeno retorno aos anos 50 na Italia.  Foi nesta época que o chef Giuseppe Cipriani,  proprietário do Harry's bar,  viu aparecer em seu estabelecimento a condessa Amalia Nani Monecigo.  O rosto triste,  abatido ela pede apenas um simples copo d'água e lhe explica que ela é obrigada a fazer um regime particular que a impede de comer carne cozida. No entanto ela deve comer muita carne crua a fim de combater sua anemia...


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