Minestrone

Por monicanevesmk

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Yakissoba

Legumes gratinados

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de feijão branco
4 litros de caldo de carne caseiro
1/2 xícara de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
1 xícara (chá) de alho-poró cortado em rodelas finas
1 xícara (chá) de salsão picado
1 cenoura média cortada em cubos
1 tomate maduro sem pele e sem sementes picado
2 batatas grandes cortadas em cubos
2 xícaras de repolho picadinho
1 xícara (chá) de macarrão tipo conchinha ou borboletinhas
Raminhos de salsa
1 folha de louro
Azeite para regar

Detalhes

Pessoas: 5
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 45min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Coloque o feijão de molho numa tigela com água fria, de véspera.

Etapa 2

Cozinhe "al dente", com os 4 litros de caldo de carne, um pouco de sal e uma folha de louro.

Etapa 3

Em uma frigideira refogue a cebola e o alho-poró no azeite. Junte o salsão, a cenoura , o repolho , a batata e o tomate.

Etapa 4

Cozinhe por 15 minutos ou até que o tomate comece a desmanchar.

Etapa 5

Misture ao feijão, que deve estar fervendo.

Etapa 6

Junte a salsa e o macarrão. Cozinhe em fogo médio até o feijão e o macarrão estarem cozidos, mas não demais; ajuste o sal e se desejar acrescente pimenta do reino.
Retire a sopa do fogo, regue com azeite e sirva.

A sopa minestrone tem a receita variada em cada região da Itália.
Cada região usa suas verduras e ingredientes típicos da região e também se utiliza as verduras da época.