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10 enfeites nos pratos de restaurantes que não servem para nada!

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Receitas sem Fronteiras

 

Eu me lembro ainda de Pierre Hermé, grande chef pâtissier que dizia que sobre uma sobremesa não se deveria colocar nada de supérfluo, que cada elemento deve servir somente ao paladar... Melhor dizendo, ele não é adepto à decoração sobre uma sobremesa. É uma opinião questionável, já que uma linda  apresentação de um prato aguça as papilas e desperta a vontade de saboreá-lo... Mas, se olharmos para o lado supérfluo e divertido da coisa, podemos fazer uma relação de itens desnecessários às sobremesas, entradas e pratos principais...

Entenda-se como opinião dele: a decoração de um prato não serve para nada!

No entanto, existem coisas que se fazem nos restaurantes, que não servem ou seja, não acrescentam nada ao sabor do prato e que, às vezes, fazemos em casa como imitação...

E você, existem coisas que lhe irritam nos pratos dos restaurantes por que não servem para nada?

 

 

Flores

Alguns chefes tem um humor primaveril, bucólico ou romântico quando eles colocam flores sobre as entradas ou pratos. Mas é preciso que isto traga alguma coisa ao nível dos sabores. Para lembrar: as flores de bourrache trazem uma nota iodada e as de capucine, um toque apimentado. É preciso pensar ao colocar flores sobre um prato.


 

 

 

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