A MANGA em 5 deliciosas SOBREMESAS!

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© Cuisine Addict

Pavlova exótica

A manga traz uma linda cor laranja a esta sobremesa clássica e exótica ao mesmo tempo.  Doce e crocante ao mesmo tempo. 

Para 4 pessoas:

Para o merengue: raspas de limão combava (limão verde de casca rugosa), 9° g de açúcar de confeiteiro, 90 g de açúcar, e 3 claras. Bata as claras em neve, coloque o açúcar, bata e depois o açúcar de confeiteiro delicadamente co auxílio de uma espátula, as raspas de limão. Sobre uma placa coberta com papel manteiga forme quatro discos de suspiros, de +- 10 cm de diâmetro, deixando as partes laterais mais altas (ou ode fazer "paredes" laterais com bico de confeiteiro. Leve ao forno, a 85°C, por 2 horas e trinta. desligue o forno e deixe esfriar no forno apagado. 

Para o chantilly: 1 sachet de fixador de chantilly, 2 sachets de açúcar baunilhado, 200 ml de creme de leite líquido integral e 500 ml de leite de coco em caixinha. Coloque o leite de coco na geladeira por uma noite, para que fique super gelado e separe a parte líquida da cremosa. Retire da geladeira e retire somente a parte firme do leite de coco e bata com o creme de leite super gelado em chantilly e coloque o açúcar baunilhado e o fixador. Coloque num saco de confeiteiro com bico canelado e reserve na geladeira até na hora de montar as pavlovas. Coloque cada círculo num prato, preencha o centro com o chantilly de coco, decore com pedaços de manga e coulis de manga ou pode usar outras frutas exóticas: pitaia, kiwi, maracujá, manga, etc. 

Pavlova (clássica - história e receita)

Pavlova de manga e romã

Pavlova de morango