Deliciosas receitas de carne com batata e cenoura - 4 receita(s)
Receitas e dicas em vídeo!
Video dica: Tirar as sementes da romã nunca foi tão fácil e rápido!
Dica do chef Damien!
Mais votadas: Carne com batata e cenoura
Boeuf Bourguignon com Mousseline de Batatas e Aspargos Frescos
Por Renato Oliveria
1° - Em um recipiente grande, faça uma marinada: junte todos os legumes (menos a cenoura), a cebola grande picada...
- 150 g de bacon
- 1 1/5 kg de alcatra cortada em cubos grandes
- 2 cenouras descascadas e fatiadas
- 1 cebola grande descascada e picada
- 1 1/2 garrafa de vinho tinto seco
- Ramos de alecrim e tomilho
- 3 folhas de louro
- 1 talo de alho-poró
- 2 talos de salsão
- 2 anis estrelados
- 3 dentes de alho picado
- 20 echalotes - cebolas pequenas descascadas
- 200 g de cogumelos Paris frescos, finamente fatiados
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 pacote de sopa de cebola
- ½ xícara de chá de água
- 40 g de manteiga
- 6 batatas grandes cozidas
- Noz moscada
- 500 g de creme de leite fresco
- Raspas de laranja
- Aspargos frescos
- Açúcar, sal, pimenta e óleo a gosto
Boeuf Bourguignon (Cozido de Carne de Boi ao Vinho Tinto)
Por jessica-andressa
Para o preparo da carne, limpe a peça, retirando os nervos e a gordura
- 1 kg de carne em peça (músculo, coxão mole ou alcatra)
- 30 ml de óleo de milho
- 100 g de cebola cortada em cubos
- 100 g de cenoura cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 30 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 garrafa de vinho tinto (Bourgogne)
- 1 bouquet garni
- 1 litro de caldo de carne
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino preta
- 4 torradas com alho e salsinha picada para a decoração
- Guarnição Bourguignonne
- 150 g de cebolinhas miúdas descascadas (tipo conserva)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 30 g de manteiga
- 150 g de bacon cortado em cubos
- 250 g de cogumelo fresco
- cozido (tipo Paris)
- Água (o necessário)
- Acompanhamento:
- Batatas cozidas ou talharim fresco
- Bouquet garni: 1 folha de louro, 1 ramo de salsão picado, salsa fresca, alho-poró e tomilho.
Maminha com legumes
Por verha
Receita familiar para ocasiões especiais
- 1 kg de maminha (peça)
- 2 colhers de (sopa) de azeite
- sal
- pimenta-do reino
- oregano
- tempero bahiano a gosto
- 1 cenoura media cortada em fatias
- 1 buque de brocolis medio
- 2 abobrinhas cortadas em fatias
- 14 mandioquinhas cortadas em pedaços pequenos
- 4 batatas cortados em rodelas
- 1 cebola cortada em pétalas
- 2 cubos da caldo de carne
- 2 xicaras de (chá) de agua fervente
Cozido
Por Gisavasfi, Receitas de todos nós
Deixe as carnes salgadas de molho em bastante água, de véspera, trocando a água a cada 3 h
- - 500 g de carne seca;
- - 3 linguiças calabresa;
- - 2 paios;
- - 500 g de costelinha de porco salgada;
- - 100 g de toucinho paulista;
- - 100 g de toucinho fumeiro;
- - 4 coxas e sobrecoxas de frango;
- - 500 g de coxão duro;
- - 2 batatas doces grandes;
- - 3 cenouras grandes;
- - 1/2 repolho;
- - 500 g de batatas;
- - 4 espigas de milho cortadas em 3 pedaços;
- - 300 g de chuchu;
- - 300 g de inhames;
- - 300 g de abóbora;
- - 500 g de cebola ralada;
- - 500 g de pimentões verde, vermelho e amarelo picadinhos;
- - 2 pimentas dedo-de-moça;
- - 1 cabeça de alho;
- - 1 maço de cheiro-verde;
- - água quente o quanto baste.
- Pirão
- - 5 xícaras (das de chá) de caldo do cozido;
- - 1 xícara (das de chá) de farinha de mandioca.
Nossas receitas de carne com batata e cenoura
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