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Arroz carreteiro com carne seca 

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Ingredientes

  • 500 g de carne seca dessalgada (cubos pequenos)
  • 4 colheres de azeite
  • 2 xícaras de arroz branco
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cebola média
  • 5 dentes de alho
  • 1 pimenta de cheiro
  • 3 xícaras de água quente
  • 3 xícaras de água fria

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 40min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Retire-a da embalagem, lave rapidamente, corte-a em cubos grandes, coloque numa vasilha coberta com água e leve à geladeira pó aproximadamente 8 horas, se possível toque essa água pelo menos duas a três vezes
Retire a carne da água e corte em cubinhos pequenos. Aqueça bem uma panela que tenha tampa, coloque o azeite e refogue a carne até fritar e o fundo da panela ficar marrom.
Pique em cubinhos a cebola, o pimentão, o alho e a pimenta de cheiro. Junte essa mistura à carne para refogar quando essa mistura estiver bem refogada, adicione o arroz lavado e refogue um pouco mais . Depois acrescente 3 xícaras de água fervente, aumente o fogo e tampe a panela.

Na hora em que a água tiver secado e o arroz começar a agarrar no fundo, adicione água fria. Misture bem, prove e corrija o tempero, abaixe o fogo e deixe o cozimento terminar com a tampa semi-aberta.

Assim que a água tiver secado por completo e começar a formar uma rapa no fundo, está pronto seu arroz carreteiro.

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