Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Sabores com Tempo

Polvo à Lagareiro

Por

Uma receita de cariz nacional confecionada com o delicioso polvo de Santa Luzia, para tornar a ceia de Natal mais regional.

Mestre Cuquinha comenta

Uma receita de cariz nacional confecionada com o delicioso polvo de Santa Luzia, para tornar a ceia de Natal mais regional.

Avalie esta receita 3/5 (239 Votos)

Ingredientes

  • 1 polvo médio (cerca 1 Kg)
  • 500 g de batatas
  • 3 cebolas médias
  • 6 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • Água
  • azeite
  • sal e pimenta q.b.

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 75min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Ligue o forno a 200°C. Lave bem o polvo e coza-o na panela de pressão com uma cebola inteira e com a casca por, aproximadamente, 30 minutos. Depois de cozido retire o polvo da água da cozedura e reserve.

Etapa 2

Lave as batatas e coza-as num tacho tapadas com água por, aproximadamente, 5 minutos. Retire-as, escorra-as, disponha-as num tabuleiro de barro e leve-as ao forno até começarem a tostar.

Etapa 3

Entretanto, pele, lave e pique as cebolas em meias luas e os dentes de alho em lâminas. Lave e pique o ramo de coentros. Reserve.

Etapa 4

Quando as batatas estiverem tostadinhas, retire-as, disponha-as em cima de uma tábua de cozinha e dê-lhes um pequeno "murro" a cada uma, ou seja feche o punho e pressione um pouco, para a batata abrir.

Etapa 5

Num tabuleiro de barro, disponha o polvo cortado aos pedaços, ladeie-o com as batatas a murro e cubra com a cebola em meias luas, os dentes de alho laminados e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta, regue generosamente com azeite e leve ao forno por, aproximadamente, 25 minutos. Retire do forno, decore com salsa picada e sirva imediatamente, acompanhado com uma salada de alface, cebola e rúcula.

Sugestões

Receitas e dicas em vídeo!

SABORES do MUNDO: Uma DELICIOSA SOPA DE CEBOLA, como se você estivesse em PARIS!!!

A SOUPE À L'OIGNON é uma sopa gratinada à base de cebola, um prato super tradicional da cozinha francesa e de muitas regiões produtoras de cebola.

As sopas de cebola são populares, pelo menos, desde os tempos romanos. Elas foram, ao longo da história, muitas vezes consideradas um alimento para pessoas modestas, por causa da abundância de cebolas e da facilidade de cultivá-las. A versão moderna dessa sopa veio da França no século XVII, feita de pão seco ou croutons, caldo de carne e cebola caramelizada.

 

soup à l'oignon - sopa de cebola francesa

Ingredientes:

  • pão italiano
  • 200 g de queijo gruyère ralado
  • 40 g de manteiga
  • 3 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 g de bacon picadinho
  • 250 ml de vinho branco
  • meio litro de água
  • 2 ramos de tomilho
  • louro em folhas
  • sal e pimenta do reino

 

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
  2. Corte o topo do pão e remova o miolo, deixando uma "parede" grossa e com cuidado para não furar a casca.
  3. Dentro do seu pão, adicione 100 g de queijo Gruyere ralado ao fundo. Asse por alguns minutos até que o queijo derreta.
  4. Enquanto isso, fatie as cebolas e pique os dentes de alho.
  5. Em uma panela, refogue a manteiga e adicione as cebolas. Adicione o bacon, alho picado e o tomilho e o louro. Adicione o vinho branco e a água. Deixe ferver por 20 minutos.
  6. Despeje a sopa de cebola no pão.
  7. Corte o topo do pão em pedaços e adicione-os à sua sopa.
  8. Espalhe 100 g de queijo ralado por cima e volte ao forno por alguns minutos, para grelhar o queijo.

Comentar essa receita

La rouille du pécheur (O molho do pescador) Arroz de polvo com abobrinhas