Bolo Tentação

Por Paolla Drummond

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Flan de Chocolate Amargo com Calda de Pimenta Biquinho

CuquinhaSugere ***** Flan de Chocolate Amargo com Calda...

7 Pecados Capitais (PREGUIÇA) :...

Ingredientes:

MASSA
4 gemas
4 claras em neve
½ copo de manteiga
2 copos de açúcar
2 ½ copos de farinha de trigo
1 colher de chá de café soluvel
1 copo de chocolate em pó
2 copos de leite morno
2 colheres de sopa de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
CALDA
1 copo de leite
100 ml de leite condensado
2 colheres de sopa de achocolatado
1 colher de açúcar
½ colher de chá de baunilha
RECHEIO
1 lata de leite condensado
½ lata de creme de leite
300 g de chocolate ao leite derretido em banho maria
1 colher de manteiga
1 pacote de coco ralado (100g)
1 caixinha de morangos lavados e picados (400g)
COBERTURA
1 ½ copo de creme de leite fresco
300 g de chocolate meio amargo bem picado

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa
Na batedeira, coloque a manteiga, o café e o açúcar e bata por 5 minutos.
Acrescente as gemas e continue batendo até formar um creme amarelo bem clarinho.
Aos poucos, acrescente a farinha e o chocolate em pó (ambos peneirados previamente), alternando com o leite. Ou seja, um pouco de farinha e chocolate, um pouco de leite. Bata por cerca de 3 minutos.
Desligue a batedeira.
Misturando delicadamente com a colher, adicione o fermento, o bicarbonato e as claras em neve.
Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno (pré-aquecido) por aproximadamente 40 minutos, a 200-220°C.

Etapa 2

Calda
Misture os ingredientes em um recipiente e use-a para regar a massa do bolo.

Etapa 3

Recheio
Numa panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Misture até começar soltar do fundo da panela (ponto de beijinho/brigadeiro).
Acrescente o creme de leite e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Desligue e coloque o chocolate em banho Maria mexendo bem até que se forme um creme homogêneo e reserve.

Etapa 4

Cobertura
Coloque o creme de leite no fogo médio-alto. Assim que começar a levantar fervura, desligue a panela e coloque o chocolate picado. Não mexa.
Depois de 5 minutos, misture bem até que fique consistente, brilhante e cremoso.

Etapa 5

Montagem
Depois de assar o bolo, deixe esfriar, retire-o da forma e corte-o no sentido transversal.
Molhe as duas partes do bolo com a calda.
Acrescente o recheio e os morangos sobre uma das partes.
Coloque a outra metade do bolo.
Cubra com o chocolate derretido em banho Maria e salpique morangos e lascas em cima do bolo.