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Bolo ou Torta Chapéu de Napoleão

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Ingredientes:

  • Massa
  • 4 xícaras e ½ (chá) de farinha de trigo (e + um pouco para polvilhar)
  • 4 colheres (chá) de fermento em pó
  • 3 gemas peneiradas
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres (sopa) bem cheias de açúcar refinado
  • 10 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) bem cheia de água morna
  • Recheio de Morango
  • 5 xícaras (chá) de leite
  • 3 gemas peneiradas
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 200 g de manteiga sem sal
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 latas de leite condensado
  • 500 g de chocolate branco picadinho
  • 2 caixinhas de gelatina sabor morango
  • Recheio de Chocolate
  • 5 xícaras (chá) de leite
  • 3 gemas peneiradas
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 200 g de manteiga sem sal
  • 24 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado
  • 1 pitada de sal
  • 300 g de chocolate ao leite picado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Calda de Chocolate
  • 1 xícara e 1/2 (chá) de chocolate em pó peneirado
  • 1/4 de xícara (chá) de leite condensado
  • 1/4 de xícara (chá) de creme de leite
  • Cobertura
  • Pode usar chantilly e geleia de morango.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa...Coloque os ingredientes na bacia e amasse bem até ficar uma massa lisa. Deixe descansar 10 minutos coberto com saco plástico.
Separar a massa em 9 partes iguais, abrir uma de cada vez bem fina e colocar no fundo da assadeira de + ou – 25 cm de diâmetro, cortar as rebarbas e abrir mais um disco.
Furar com um garfo e assar até corar a massa.
Desenforme, abra outra, fure e asse novamente até terminar as massas. Use várias assadeiras se quiser.
Recheie e leve para gelar.

Etapa 2

Recheio de Morango...Coloque em uma panela os 4 primeiros ingredientes. Mexa bem.
Acrescente os demais ingredientes e mexa bem até engrossar.
Deixe esfriar e aplique no bolo.

Etapa 3

Recheio de Chocolate...Coloque na panela os 4 primeiros ingredientes. Mexa bem.
Acrescente o leite, a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó e o sal. Leve ao fogo e mexa bem até engrossar.
Dissolva o chocolate com o creme de leite e acrescente ao creme já pronto. Mexa bem, deixe esfriar e aplique.

Etapa 4

Cobertura...Misture todos os ingredientes.

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