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Bacalhau ao vinho

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Esse pranto tem requinte e sabor, excelente para servir com um arroz branco ou uma salada de folhas!

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Ingredientes:

  • 4 Postas de Bacalhau ( bem grossas
  • e dessalgadas)
  • 1 Dente de Alho
  • 2 xícaras de vinho branco
  • 2 xícaras de azeite
  • 1 xícara de maionese
  • 3 xícaras de purê de batata
  • azeitonas pretas ( a gosto)

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 60min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Untar uma assadeira com um pouco do azeite.

Etapa 2

Colocar as postas, já dessalgadas na assadeira.

Etapa 3

Amassar o alho, e misturar com o vinho e o azeite e colocar na assadeira por cima das postas.

Etapa 4

Leve ao forno por 35 minutos.

Etapa 5

Retire do forno, e cubra as postas com a maionese, intercale o purê entre as postas ou como preferir, e as azeitonas, voltar ao forno, na temperatura baixa por mais 30 minutos.

Para dessalgar o bacalhau, deixe de molho na água por 36 horas antes de fazer a receita, e troque a água de vez em quando!

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Ingredientes:

  • 45 ml de água de cozimento de grão de bico (ou da conserva em lata)
  • 2 col. de sopa de grão de bico
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Óleo vegetal
  • Azeite de oliva
  • 1 col. de chá de sal
  • Suco de um limão siciliano

Modo de preparo;

  1. Em uma vasilha (ou liquidificador), despejar a água de grão de bico, o grão de bico e a mostarda.
  2. Com ajuda de um mixer (ou o liquidificador), mixar tudo até formar uma pasta
  3. Acrescentar o óleo vegetal pouco a pouco e a seguir, o azeite de oliva até obter a consistência de maionese
  4. Quando atingir a consistência, acrescente o sal e o suco de limão e misture com uma colher, não bata mais!
  5. Bom apetite!

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