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10 ideias de receitas para fazer com um vidro de azeitonas verdes ou pretas

Às vezes ficamos em dúvida de como utilizar as azeitonas  como ingrediente principal nas receitas. Veja algumas ideias para variar seu uso!

Azeitonas verdes e pretas

A azeitona é uma fruta de casca verde e que, amadurecendo, fica arroxeada, vermelha e depois preta. Consumimos dois tipos de azeitonas: as verdes, que são passadas em uma solução de soda cáustica, para perder seu amargor, depois colocadas em salmoura e as pretas que são simplesmente colocadas na salmoura. O consumo de azeitonas é imenso. Milhares de toneladas por ano. Amamos as azeitonas e, no entanto, muitas vezes ficamos limitados quanto ao seu uso na culinária. Vamos ver algumas receitas onde a azeitona é o destaque, é fundamental.


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