Tiramisú
O tiramisù é uma sobremesa tipicamente italiana, possivelmente originária de Treviso, região do Vêneto, e que consiste em camadas de pão de ló (em geral substituído por biscoitos do tipo inglês ou champagne) embebidas em café, entremeadas por um creme à base de queijo mascarpone e polvilhadas com chocolate amargo. Mas a receita original comporta muitas variações.
Ingredientes:
- 6 claras em neve
- 6 gemas peneiradas
- 1/2 lata de lite condensado
- 500 g de queijo tipo mascapone (pode ser trocado por philadelphia cream chease ou outro queijo cremoso exceto ricota)
- 1 pacote de biscoito tipo champagne (sem açúcar em cima)
- 1 xícara de café bem forte (sem açúcar)
- 1 dose pequena de licor (chocolate
- café
- amêndoa
- ou conhaque) ou vinho marsala ou um vinho licoroso
- Chocolate em pó para polvillhar por cima
Detalhes
Pessoas: 15
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma vasilha grande misture gentilmente o queijo e o leite condensado, acrescente as gemas peneiradas até formar um creme meio amarelado claro
Etapa 2
Em seguida acrescente as claras, mas não misture muito
Etapa 3
O segredo da receita é a paciência, misture bem suave
Etapa 4
Reserve este creme
Etapa 5
Em outra vasilha ponha o café e o licor de sua preferência e molhe o biscoito bem rapidamente no café
Obs O biscoito não pode estar muito molhado
Etapa 6
Disponha em um refratário retangular
Etapa 7
1 camada de biscoito, 1 camada de creme, a última camada tem que ser de creme, por último polvilhe o chocolate em pó por cima
Etapa 8
Leve à geladeira coberta com plástico filme, por mais ou menos 6 horas
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