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Torta Tiramisu

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Mestre Cuquinha comenta

Para quem gosta de tiramisu, experimente esta torta tiramisu. Fácil de preparar e ainda leva macarons na decoração. Será uma sobremesa perfeita para suas reuniões e...

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Torta Tiramisu CuquinhaSugere  ***** 1 Foto

Ingredientes:

  • Para o bolo:
  • 3 ovos
  • 80g de açúcar
  • 1 sachê de baunilha
  • 50g de farinha
  • 30g de amido de milho
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras de café forte
  • Para o recheio:
  • 3 ovos
  • 300g mascarpone
  • 75g de açúcar de confeiteiro
  • 300 ml de creme de leite
  • 50g de cacau
  • Macarons de nozes:
  • 1 clara de ovo
  • 66g de açúcar de confeiteiro
  • 42g de farinha de amêndoas
  • 10g de açúcar em pó
  • 5g cacau amargo

Detalhes

Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Aqueça o forno a 180 ° C.

Separe as claras das gemas.

Bata as gemas com o açúcar até o clareamento.

Adicione a baunilha e misture novamente. Peneire a farinha e o amido de milho, adicione-os à preparação.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal e adicione delicadamente à preparação anterior.

Em uma assadeira forrada com papel manteiga, despeje a mistura e leve ao forno 30 a 35 minutos.

Etapa 2

Deixe esfriar, corte o bolo em 2 discos da mesma espessura. Mergulhe os discos no café morno.

Etapa 3

Misture os ovos e o açúcar. Delicadamente, adicione o mascarpone batido previamente para suavizar a preparação de ovos / açúcar.

Bata o creme de leite para fazer um Chantilly e adicione delicadamente à mistura anterior, pouco a pouco.

Etapa 4

Em uma forma de bolo desmontável, coloque no fundo um disco de bolo, depeje metade da mistura de creme, coloque outro disco e a outra metada do creme. Deixe em geladeira por duas horas.

Etapa 5

Enquanto isso, prepare suas conchas de macarons.

Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e as amêndoas. Bata as claras em neve até ficarem bem firmes, adicione o açúcar e bata bastante. Adicione a mistura amêndoas / açúcar gradualmente gelo até que a mistura se torne uma fita.

Adicione o cacau.

Em uma assadeira forrada com papel manteiga, coloque 6 porções pequenas de massa, utilizando um saco de confeitar.

Deixar repousar para criar uma crosta por 35 a 40 minutos.

Asse por 10 minutos em forno a 150 ° C.

Etapa 6

Para servir, desenforme o bolo tiramisu, adicione o cacau em pó peneirado e enfeite com as metades de macarrons.

Se você quiser, pode adicionar uma colher de sopa de rum no café! :)

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INGREDIENTES

  • 2 garrafas plásticas PET vazias e retas (ideal: garrafas de água mineral de 1,5 litros)
  • 50 ml de leite
  • 4 colheres de sopa de Nutella
  • 4 ovos
  • 150 g de Açúcar
  • 400 g de Mascarpone
  • 15 a 20 biscoitos Champagne
  • Cacau em pó para polvilhar

A quantidade de ingredientes pode variar em função do tamanho da sua "forma" de pet. Caso sobre, você pode fazer potinhos de tiramisu!

MODO DE PREPARO

  1. Para fazer a "forma da sobremesa", corte o topo de duas garrafas vazias a cerca de um terço da altura.
  2. Em seguida, corte uma abertura em um lado de cada garrafa. Coloque uma garrafa dentro da outra. Isso deve formar uma cuba com uma abertura para que você coloque os ingredientes do tiramisu.
  3. Aqueça o leite em uma panela e acrescente a Nutella. Reserve.
  4. Separe as claras de quatro ovos e, em seguida, use uma batedeira para bater as claras em neve. 
  5. Misture as gemas com o açúcar e adicione o mascarpone. Junte as claras em neve e mexa delicadamente com uma espátula.
  6. Forre o fundo da cuba com o creme. Mergulhe cada lado dos biscoitos no leite com Nutella antes de colocá-los em camadas sobre o creme. Adicione outra camada de creme e mais biscoitos.
  7. Despeje o resto do molho de Nutella no meio e cubra com uma camada final de creme. 
  8. Gire uma garrafa dentro da outra de forma a fechar a forma. Leve para gelar, o ideal é deixar gelando pelo menos 6 horas.
  9. Coloque a garrafa de plástico em um prato de servir e remova cuidadosamente o invólucro da garrafa. Polvilhe o tiramisu com uma generosa camada de cacau em pó.

Fatie e sirva!

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