Ratatouille simples

Por Pandorah

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Ingredientes:

1 abobrinha italiana
1 beringela
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
2 tomates
1 cebola média
1 ramo de tomilho
1 colher de sopa de folhas de mangericão fresco
1 colher de sopa de salsinha fresca
½ xícara de azeite
1 colher de sobremesa de sal

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Corte a abobrinha, tomates, beringela, cebola e pimentões em fatias finas e reserve
Pique a salsinha, mangericão e tomilho bem miudinho e junte ao sal e azeite, misturando bem
Intercale as fatias de beringela, abobrinha, tomate e pimentões (verde, vermelho e amarelo) repetidamente
Ao preencher uma camada de um refratário, cubra com parte do azeite já preparado acima
Faça outra camada e cubra novamente com o tempero de azeite, repetidamente até terminar todos os ingredientes
Cubra o refratário com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por uns 40 minutos