Quiche de salmão e alho poró
Por Dutilleul Anais
Ingredientes:
- 1 receita de massa "brisée"
- 250 g de filé de salmão
- 1 alho poró
- 6 ovos
- 500 ml de creme de leite fresco
- 50 g de manteiga
- ½ colher de café de noz moscada ralada
- Sal e pimenta à gosto
Detalhes
Pessoas: 6
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Pré-aqueça o forno em 180°C. Unte uma forma com manteiga e molde a massa. Com o auxílio de um garfo, perfure toda a massa para evitar bolhas de ar enquanto assa.
Etapa 2
Lave e pique o alho poró em rodelas. Cozinhe o salmão em água com o tempero a gosto durante 7 a 8 minutos.
Etapa 3
Com o resto da manteiga, refogue o alho poró em uma frigideira. Deixe cozinhar em fogo brando, coberto, por 20 minutos. Escorra e espalhe no fundo da forma. Lamine o salmão e distribua sobre a quiche.
Etapa 4
Em uma vasilha, bata os ovos, o creme de leite e os temperos. Despeje cuidadosamente sobre a quiche e leve ao forno por 30 minutos.
Etapa 5
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Ingredientes e modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes abaixo e reservar:
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Suco de 1 limão siciliano
- 1 colher (de sopa) de óleo de gergelim
- 1 colher (de café) de azeite
- 1 colher (de sopa) de molho soya
- 1 colher (de café) de cúrcuma
- 1 colher de café de "4 épices"
Picar em cubos e misturar o salmão aos ingredientes reservados acima e deixar marinar:
- 2 filés de salmão
Picar e reservar:
- 1 manga
- 1/2 abacate
- Gengibre fresco
Preparar o arroz:
- Arroz Basmati cozido e misturar com:
- 1 colher (de sopa) de vinagre de arroz
- 1 colher (de sopa) de sementes de gergelim
Montagem:
Colocar o arroz no bowl. Colocar por cima o salmão, a manga e o abacate e salpicar com sementes de gergelim.
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NOTA: as "4 épices" (4 especiarias, temperos, condimentos...) são:
- 3 porções de pimenta do reino
- 1 porção de noz moscada moída
- 1 porção de cravo em pó
- 1 porção de canela em pó
Misturar todos os ingredientes, colocar em pote hermético e utilizar quando necessário.
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